Витамин В12 в каких продуктах содержится

Доброго времени суток, друзья! Чтобы на долгие годы сохранить молодость и здоровье, необходимо употребление всех нужных витамин.

Этиология и патогенез мегалобластных анемий

Наиболее частыми причинами развития дефицита витамина В12являются:

  1. Нарушение всасывания:

  • отсутствие внутреннего фактора Касла (аутоиммунный атрофический гастрит типа А, гастрэктомия);

  • поражение тонкого кишечника (энтерит, резекция тонкой кишки, тропическая спру, целиакия, полипоз, злокачественные новообразования, синдром Имерслунд-Гресбека).

  1. Недостаточное поступление с пищей:

  • строгая вегетарианская диета.

  1. Конкурентное потребление:

  • инвазия широким лентецом (дифиллоботриоз);

  • патологическая микрофлора кишечника при наличии дивертикулеза либо «слепой петли».

  1. Повышенная утилизация:

  • злокачественные новообразования;

  • гипертиреоз.

  1. Наследственный дефицит транскобаламина.

Основной причиной развития дефицита витамина В12является хронический атрофический гастрит (тип А), при котором прекращается либо уменьшается синтез внутреннего фактора в результате аутоиммунного поражения железистых структур слизистой оболочки желудка. Иммунные механизмы могут играть ведущую роль в развитии В12ДА у лиц молодого возраста. Нередко она сочетается с другими аутоиммунными заболеваниями (зоб Хашимото, гемолитическая анемия).

Существенное значение для развития дефицита витамина В12имеетнаследственная предрасположенность, 20-30% больных имеют родственников с В12ДА.

Причиной развития В12ДА может бытьконкурентное потребление кобаламина в кишечнике патогенной микрофлорой и паразитами, использующими его для синтеза ДНК бактерий.

Причинами развития дефицита фолиевой кислотыв организме могут быть:

1. Снижение содержания в пище:

  • алкоголизм, голодание, «бутербродный» рацион питания;

  • длительная кулинарная обработка пищи.

2. Нарушение всасывания:

  • хронический энтерит, резекция тонкой кишки, диабетическая энтеропатия, тропическая и нетропическая спру;

  • недоношенные дети, находящиеся на искусственном вскармливании.

3. Повышение потребности:

  • беременность;

  • гемолитические анемии, лейкозы, злокачественные новообразования, туберкулез, эксфолиативный дерматит, гипертиреоз.

4. Уменьшение запасов в печени:

  • алкоголизм, цирроз печени, гепатоцеллюлярная карцинома.

5. Прием лекарственных препаратов:

  • цитостатики;

  • контрацептивы;

  • противосудорожные препараты;

  • противотуберкулезные средства.

Процессы всасывания в пищеварительном тракте и поступления фолатов в организм часто нарушены при алкоголизме, поскольку в этом случае, как правило, имеет место недостаточное поступление продуктов растительного и животного происхождения. Кроме того, алкоголь нарушает метаболизм фолатов. Аналогичная ситуация развиваетсяу малообеспеченных категорий населения, особенно, у престарелых лиц.

Повышение потребности в фолатах формируется в период интенсивного ростав детском и юношеском возрасте, а также при беременности.

ФДА могут формироваться при приеме лекарственных препаратов, разными механизмами воздействующих на метаболизм фолатов и синтез ДНК. К их числу относятся ингибиторы синтеза ДНК прямого действия (азатиоприн, 6-меркаптопурин, 5-фторурацил, цитозинарабинозид, гидроксикарбамид, прокарбазин), антагонисты фолиевой кислоты (метотрексат, триметоприм, триамтерен), закись азота, противосудорожные средства (фенитоин, примидон, фенобарбитал).

Патогенез МБАобусловлен дефицитом витамина В12и фолатов в организме, когда нарушаются метаболические процессы, в которых они принимают участие (Рис. 2).

Витамин В12в организме участвует в процессесинтеза нуклеиновых кислот. При дефиците его замедляется синтез ДНК во всех ядросодержащих клетках, в первую очередь, гемопоэтических, которые обладают наиболее высокой пролиферативной активностью, что ведет к формированию МБА. Кроме того, дефицит кобаламина сопровождается нарушениемсинтеза и распада жирных кислот в нервной тканис накоплением токсичных для нервной системы пропионовой и метилмалоновой кислот, приводящих к поражению задних и боковых столбов спинного мозга, а также к нарушению образования миелина с повреждением аксонов.

Фолаты, как и витамин В12, занимают ключевое положение во многих видах клеточного метаболизма, включаясинтез аминокислот, нуклеиновых кислот и пуриновых оснований, необходимых для образования ДНК в активно пролиферирующих клетках.

Метаболические процессы с участием кобаламина и фолатов тесно связаны между собой. Проникновение фолатов в клетку является витамин В12-зависимым процессом. При дефиците кобаламина расстраивается и метаболизм фолиевой кислоты с нарушением синтеза ДНК и появлением мегалобластического кроветворения, при этом

Рис. процессы с участием витамина В12: тетрагидрофолат, образующийся при участии витамина В12и фолата, необходим для синтеза пурина и ДНК (по В.В. Долгову и соавт.).

наблюдается повышение уровня фолата в крови и снижение его содержания в эритроцитах.

В каких продуктах содержится витамин В 12

Большое содержание данного витамина в основном находится в продуктах животного происхождения, однако, в растительных продуктах он тоже встречается.

Продукты растительного происхождения:

  • Хмель
  • Соя и соевые продукты
  • Шпинат
  • Зеленый салат
  • Морская капуста
  • Дрожжи
В каких продуктах содержится витамин В 12

Вышеперечисленные виды продуктов употребляются в рационе не каждый день и не в больших количествах, но В 12 не может синтезироваться в организме, т.е. вырабатываться самостоятельно, поэтому необходимо употреблять продукты с высоким содержанием этого витамина:

  • Говяжья и телячья печень
  • Яичный желток
  • Сухое обезжиренное молоко
  • Морские продукты – сельдь, лосось, крабы, устрицы, сардины
  • Молочные продукты

Более подробные данные о продуктах и содержании в них витамина В 12 можно увидеть в нижеприведенной таблице.

Симптомы, возникающие при недостаточности витамина

Существуют определенные признаки нехватки витамина В12. Эти симптомы могут возникнуть и при любом другом нарушении в организме. Но нехватку можно предположить и вовремя принять меры по ее устранению.

Рассмотрим симптомы более подробно:

  • Бледность кожных покровов
  • Хроническая усталость
  • Повышенная раздражительность
  • Красный цвет языка
  • Онемение конечностей
  • Слабый пульс
  • Упадок сил
  • Депрессия
  • Перхоть
  • Затрудненное глотание
  • Тахикардия
  • Нарушение менструального цикла
  • Нарушение памяти
  • Плохая свертываемость крови.
Симптомы, возникающие при недостаточности витамина

Симптомы нехватки витамина В12 довольно неприятны. Поэтому необходимо своевременно обратиться к врачу, чтобы знать наверняка.

На недостаток витамина могут влиять следующие факторы:

  • Хронические воспаления желудочно-кишечного тракта. В результате витамин полноценно не всасывается из кишечника, что и приводит к его дефициту.
  • Лекарственные средства, которые принимаются с определенной регулярностью, также могут препятствовать усвоению витамина (к таким препаратам относятся антацидные средства)

Гипохлоргидрия – недостаточная секреция желудочного сока. По этой причине витамин не усваивается, поскольку именно желудочный сок должен высвободить его из пищевых белков.

  • Размножение паразитов в кишечнике
  • Резекция части желудка и кишечника
  • Алкогольная зависимость
  • Чрезмерное употребление никотина
  • Системная волчанка
  • Базедова болезнь
  • Длительный прием противозачаточных и гормональных средств

Витамин В12 будет незаменимым при некоторых заболеваниях, например, при:

Симптомы, возникающие при недостаточности витамина
  • Алкоголизме
  • Анемии
  • Астме
  • Артрите
  • Атеросклерозе
  • Рассеянном склерозе
  • Онкологических заболеваниях
  • Болезни Крона
  • Нейропатии
  • Дерматите
  • Неврозах

Это основной перечень, но витамины группы В обязательно нужно употреблять в пищу даже абсолютно здоровым людям, а также при любом другом заболевании.

Дефицит витамина В12

Существует несколько причин, почему концентрация элемента в организме снижается. При этом есть некоторые категории людей, которые наиболее подтверждены дефициту:

  1. Люди старше 40 лет. Исследования доказали, что с возрастом ухудшается усвояемость многих элементов, В12 не является исключением. Поэтому и начинают возникать различные проблемы со здоровьем.
  2. Вегетарианцы. Необходимое количество элемента присутствует в пище животного происхождения, исключение которой становится причиной авитаминоза. Несмотря на то, что В12 содержится и в растениях, их потребление не способно компенсировать дефицит.

Существуют некоторые медикаменты, ухудшающие усвояемость В12 или ускоряющие его выводимость. Элемент плохо усваивается при курении и систематическом употреблении алкоголя. Также причинами могут быть проблемы системы пищеварения, анемия.

Дефицит витамина В12 симптомы

Заподозрить дефицит витамина В12 непросто. Его дефицит очень медленно проявляется и за это время могут развиться серьёзные заболевания.

Наиболее распространённым проявление авитаминоза является анемия. Она характеризуется множеством симптомов: слабость, повышенная утомляемость, головокружение, обмороки. Кроме того, может наблюдаться шум в ушах, который усиливается во время физической активности, могут также наблюдаться приступы удушья.

Дефицит витамина В12

Изменяется внешний вид языка. Он приобретает насыщенный красный оттенок. Кроме того, пропадают сосочки и его поверхность становится гладкой. Многие люди сталкиваются и с повышенной кровоточивостью дёсен. Изменения в слизистой оболочке ротовой полости становятся причиной ухудшения восприятия вкуса потребляемой пищи. Поэтому пропадает аппетит и человек начинает терять вес.

Если же у вас язык с белым налетом, то почему это произошло вы можете узнать здесь.

ЖКТ также может подавать сигналы о проблемах в организме. Они проявляются в запорах, тошноте и рвоте.

Низкое содержание В12 является причиной онемения конечностей, которое появляется ощущением скованности в нижних конечностях.

Излишняя бледность кожи является ещё одной причиной заподозрить нехватку В12. Это связано с процессом распада красный кровяных телец и повышением количества клеток билирубина. Именно они меняют цвет кожи на белый.

Недостаток элемента проявляется в ухудшении памяти и сне, возникают сложности с концентрацией внимания.

На необходимость проверки уровня содержания витамина В12 в крови указывает возникшая повышенная эмоциональность, депрессия и постоянное чувство тревоги.

Как узнать о дефиците В12

Кроме общих симптомов, указывающие на имеющиеся проблемы в организме, позволяющие заподозрить недостаток витамина В12 в организме, существует сдача анализов.

Измеряют уровень витамина путём исследования сыворотки крови или скрининга. Скрининг обладает меньшей погрешностью и выдаёт более точный результат. При этом оба метода не дают абсолютно точный результат. Поэтому при недомоганиях и симптомах, говорящих о возможности наличия авитаминоза, нужно сдать анализ крови. Если его результаты покажут нормальный уровень содержания В12, тогда нужно обратиться ко врачу для проведения дополнительных анализов.

Повышенный уровень В12 в крови

Так как витамин является водорастворимым, случаи его передозировки встречаются очень редко. Это может произойти в случае большого потребления витамина в синтетическом виде, обычно в виде инъекций.

Дефицит витамина В12

Проявления передозировки:

  • Аллергическая сыпь.
  • Анафилактический шок.
  • Повышение сердцебиения.
  • Болезненные ощущения в области сердца.
  • Повышенная возбудимость.
  • Отёк лёгких.

Если количество витамина немного выше нормы, тогда не возникает опасности для организма, а уровень быстро нормализуется самостоятельно, так как он хорошо выводится с мочой и желчью.

Значительное превышение порогового значения говорит о наличии серьёзных проблем в организме. Например, таких как:

  • Развитие онкологических заболеваний.
  • Наличие цирроза печени.
  • Сахарный диабет.
  • Почечная недостаточность.
  • Заболевания крови.

Для снижения его содержания необходимо в том числе пересмотреть своё меню и отказаться от продуктов с его присутствием. Выводиться он будет постепенно. При этом не стоит опасаться дефицита, так как его запаса хватит на 5–6 лет. В детском организме запаса хватает на 1 год.

Список в каких продуктах содержится витамин В12

Залог здоровья – это сбалансированное питание. Чтобы избежать осложнений, достаточно включить в рацион продукты где много витамина В12. Не обязательно во время еды постоянно следить за количеством съеденных блюд, стараясь получить необходимую порцию витамина В12. Чтобы иметь представление о том, в каких продуктах больше всего витамина В12 достаточно взглянуть на следующую таблицу.

В12 витамин — таблица с продуктами

Продукты (100г)

Содержание В12, мкг

Мясные продукты

Печень говяжья 60
Печень свиная 30
Печень куриная 16
Сердце говядина 10
Язык говядина 4,7
Ливер (колбаса) 23,4
Кролик мясо 4,1
Баранина мясо 3
Говядина 2,6
Курица мясо 0,5
Яйца куриные 0,5

Молочные продукты

Молоко коровье 0,4
Сыр 1,5
Творог нежирный 1,3
Кефир жирность 1% 0,4
Сметана жирность 15% 0,3

Рыбные продукты

Сельдь 13
Скумбрия 12
Сардина 11
Сардины в масле (консервированные) 8,7
Форель 7,4
Устрицы 16

Все перечисленные продукты и полуфабрикаты всегда можно найти на рынке или в магазинах, поэтому в данном случае нет никакой сложности с составлением собственного меню. По данным таблицы видно, в каких продуктах находится витамин В12. Однако это не значит, что для поддержания уровня витамина на оптимальном уровне, надо есть килограммами сельдь, устриц и говяжью печень.

Наличие в животной пище больше этого важного компонента можно объяснить тем, что у животных витамины этой группы лучше всего сохраняются. Поэтому, если вы с удовольствием едите приготовленную печень или употребляете часто мясные блюда, то баланс витаминов вашего организма будет в норме.

Гурманы, которые отдают предпочтение морепродуктам и рыбе, могут сделать акцент в своем меню на красную рыбу, креветки и устрицы. Молоко, сметана и кефир не настолько богаты витамином В12, однако регулярное употребление творога и сыров может восполнить недостающее количество органических веществ.

Как принимать B12?

На сегодняшний день Б12 существует в ампулах для уколов, спрее и таблетках/капсулах. Уколы обычно назначает врач при критически низком уровне витамина. Не дожидайтесь этого и закажите Б12 в приемлемой форме на iHerb.

Лучшей формой для усвоения витамина человеческим организмом считается метилкобаламин — метилированная форма витамина B12. Сочетайте его с витаминами B5 и B9, а также кальцием, он улучшает усвоение витамина в организме.

Кроме веганов, витамин B12 стоит принимать детям с болезнью аутизма, людям с повышенным кровяным давлением, имеющим проблемы с ЖКТ или с памятью, больным диабетом или тем, кто старше 50 лет.

Применение витамина Вв медицине

Основываясь на физиологической роли в организме, препараты цианокобаламина назначают при различных заболеваниях центральной и периферической нервной системе, при анемиях, при болезнях желудка и кишечника, которые препятствуют его усвоению.

Витамин В12 показания к применению.

  1. Анемия. В этом случае до установления точного диагноза врачи обычно назначают препараты железа, фолиевую кислоту и цианокобаламин, тем самым «закрывают» самые распространённые дефициты, которые провоцируют анемические состояния.
  2. Миелоз – доброкачественная опухоль клеток кроветворной системы.
  3. Энцефалит (воспаление ткани головного мозга) и/или миелит (воспаление периферического нерва).
  4. Другие воспалительные процессы в нервной ткани (радикулит, неврит, невралгия, каузалгия, фантомные боли).
  5. Травматические и раневые повреждения нервов.
  6. БАС или боковой амиотрофический склероз.
  7. Рассеянный склероз – аутоиммунное заболевание, при котором поражается миелиновая оболочка нервов.
  8. Профилактика поражения и лечение повреждений нервов, вызванных высокой концентрации глюкозы крови при диабете.
  9. ДЦП или детский церебральный паралич.
  10. Болезнь Дауна.
  11. Дерматологические заболевания (нейродермит, псориаз, герпетиформный дерматит, фотодерматоз).
  12. Травмы костей и состояния после хирургического вмешательства на костном аппарате при замедленном сращивании костной ткани.
  13. Болезни печени – гепатит, цирроз.
  14. Лучевая болезнь (развивается из-за воздействия высоких доз ионизирующего излучения, т.е. радиации).
  15. Для профилактических целях при приёме бигуанидов (буформин, метформин, фенформинили) или парааминосалициловой кислоты, высоких доз витамина С, при болезнях ЖКТ, которые препятствуют нормальному усвоению витамина В12 (удаление части желудка или кишки, спру, болезнь Крона, целиакия).
  16. Клинически установлено, что высокие дозы витаминов В1, В6 и В12 снижают уровень негативного влияния загрязнённого воздуха на организм человека.

Симптомы нехватки витамина

Нехватка витамина B12 ощущается нерезко, формируется постепенно, начинаясь слабыми симптомами:

  • появляется чувство покалывания в руках и ногах, возможно возникновение зуда;
  • слегка воспаляются языковые сосочки;
  • кожа ладоней может немного потемнеть, а вот лицо и другие части тела желтеют, часто появляются «мурашки»;
  • нередко возникает ощущение онемения кожи.

При первых признаках всегда нужно обращаться в клинику для проверки уровня витамина.

Развитие анемии в результате нехватки B12

Если витамина в организме постоянно не хватает, то постепенно развивается анемия из-за недостатка формирования кровяных телец. Нарушается обмен веществ, работа других органов.

Возможно появление анемии 2 типов:

  • мегалобластическая анемия развивается из-за нехватки витамина в рационе;
  • пернициозная анемия появляется из-за проблем с ЖКТ, в результате чего желудок не позволяет усваивать витамин.

Параллельно с анемией развиваются патологии ЦНС, для которых характерны: головокружения, головные боли, звон в ушах, нарушения зрения, атаксия и чрезмерная раздражительность.

Также со стороны ЖКТ появляются постоянные запоры, пониженный аппетит, либо, наоборот, понос. Пища усваивается плохо, может появиться язва, гастродуоденит и воспаление в двенадцатиперстной кишке.

Нистатин и витамин Вдля лечения молочницы

Постоянно беспокоит кандидоз? Необходимо провести такую процедуру. Измельчить таблетку Нистатина + витамин (1 мл). Все перемешать, проследите, чтобы средство хорошо растворилось.

Возьмите небольшой стерильный бинт (небольшой отрез), смочите в лекарстве. Помойте руки с мылом, затем протрите спиртом.

После аккуратно наложите компресс на место поражения. Все делать необходимо предельно осторожно, иначе травмируете воспаленную слизистую.

Обращаем ваше внимание, часто грибок может быть внутренней проблемой, поэтому лучше сдать анализы и пройти полноценный курс лечения.

Итак, витамин В12, как и другие вещества необходим организму. Без него нарушается работа многих системных органов, но самое опасное заболевание – это анемия, которая обессиливает человека, приводит к серьезным последствиям.

При лечении витаминами всегда помните о мере, если не учесть дозировку, может быть гипервитаминоз. Следите за своим здоровьем!

Если вам понравилась статья, пожалуйста поставьте оценку и поделитесь с друзьями

Читайте также:  Количество калорий по дням