Кайенский перец – польза красного острого перца чили

Болгарский или сладкий перец – это овощ, который отличается не только приятным сладким вкусом, но и пользой по отношению к организму человека. Существует несколько разновидностей овоща (красный, зелёный, жёлтый), которые незначительно отличаются биологическими эффектами.

Почему болгарский перец имеет разные цвета

Как правило, мы знакомы с болгарским перцем красного, желтого, оранжевого и зеленого цвета. Но в природе также известны плоды фиолетовой и коричневой раскраски. По химическому составу они почти одинаковые, различие состоит лишь в наличие тех или иных пигментов. Кроме того, в зависимости от цвета, свойства плодов существенно отличаются.

Красный болгарский перец содержит в себе пигменты каротин и ликопин, поэтому, как не сложно догадаться, в его состав входит больше витамина А. Это делает его очень полезным для здорового развития детей и людей, которые имеют проблемы со зрением. А ликопином защищает организм человека от рака.

В желтом болгарском перце преобладают пигменты каротиноиды, и совсем мало ликопина. Также его отличает от своих сородичей большое содержание ценного минерала калия. Благодаря этому данный растительный продукт рекомендуется включать в свой рацион питания пожилым людям и при заболеваниях сердца.

Помимо этого, болгарский перец желтого цвета больше других содержит в себе фосфор, который весьма важен для здоровья костей, почек и роста клеток.

Почему болгарский перец имеет разные цвета

Зеленый болгарский перец содержит каротин и ликопин. Также его состав отличается повышенным содержанием химических соединений под названием фитостерины. Они отвечают за выведение вредного холестерина из организма человека, и за липидный обмен.

Оранжевый болгарский перец, как и красный плод, содержит большое количество витамина А, но немного меньше: оранжевый — 105 мкг, красный — 125 мкг. Они даже обгоняют по его содержанию морковь.

Фиолетовый болгарский перец имеет такой окрас благодаря наличию пигмента антоциана. Данный сорт был получен путем скрещивания желтого плода с баклажаном.

Свойства красного болгарского перца

Самым популярным овощем семейства пасленовых является красный болгарский перец. Польза и вред этого плода будут подробно описаны в первой части статьи.

Польза от употребления болгарского перца

Данный овощ – это настоящий кладезь витаминов. Существует множество рецептов народной медицины от различных болезней на основе сладкого болгарского перца.

Витаминный состав болгарского перца

Самой полезной частью данного овоща является его плодоножка, которую большинство людей по ошибке исключают из своего рациона. Именно в ней содержится рекордное количество полезных микроэлементов. В состав болгарского перца входят следующие витамины:

  1. Витамин А, снижающий вероятность заболевания раком легких;
  2. Витамины группы В, нормализующие работу сердечно-сосудистой системы;
  3. Витамин С, отвечающий за работу иммунной системы организма;
  4. Железо, стимулирующий выработку гемоглобина в крови;
  5. Йод, необходимый для нормального функционирования щитовидной железы;
  6. Фосфор, отвечающий за правильное формирование костной системы.

Лечебные свойства болгарского перца

Регулярное употребление данного овоща поможет вам снизить риск заболевания следующими болезнями:

  1. Кровоточивостью десен;
  2. Гастритом, расстройством желудка или частых запорах;
  3. Снижением зрения, в том числе близорукостью и быстрой утомляемостью глаз;
  4. ОРВИ и простудными заболеваниями.

Вред от употребления болгарского перца

К употреблению болгарского перца существует ряд противопоказаний. В первую очередь к ним относят аллергическую реакцию на данный овощ. Кроме того, этот продукт питания противопоказан лицам страдающим гипотонией, поскольку он имеет свойство понижать артериальное давление. Также врачи советуют исключить болгарский перец из рациона при наличии следующих заболеваний:

  1. Болезни кишечника, в том числе заболевание двенадцатиперстной кишки;
  2. Болезни желудка, в том числе гастрит и язва;
  3. Психических расстройствах;
  4. Болезнях почек и печени.

Обращаем ваше внимание на то, что болгарский перец способен накапливать вредные для организма человека вещества, такие как пестициды и нитраты. Поэтому рекомендуется покупать данный овощ только в проверенных местах.

Читайте также:  Питaние пoсле «хирургичeскoго вмeшательства»

Красный болгарский перец: легкий витаминный продукт для салатов, супов, рагу

Сорта и распространенность культуры

Культура насчитывает более 140 сортов перца chili и всего 4 культивируемых его разновидностей:

  • стручковый;
  • китайский;
  • опушенный;
  • ягодовидный.

Распространено выращивание следующих сортов:

  • Халапеньо — не слишком жгуч, рекомендован даже для фарширования.
  • Поблано — на вкус, напоминающий чернослив.
  • Чипотле — пряность с запахом дымка и еле уловимыми нотками табака и шоколада.
  • Гуэро — ароматный вид, не очень острый, сладкий, подходит для мяса, рыбы.
  • Серрано — популярный сорт чили в мексиканской кухне.
  • Хабанеро — самый жгучий из всех сортов.

Сорта объединяет горький вкус и яркий окрас плодов. Степень остроты у разных видов различается.

Польза красного острого перца

Если судить по поливитаминному богатому составу красного острого перца, то можно сделать вывод о его несомненной пользе. При умеренном употреблении перец оказывает положительный эффект на здоровье человека.

  1. Острый перец способствует выработке эндорфинов. Это гормоны, отвечающие за ощущение счастья и удовольствия. Капсаицин, влияющий на жгучесть перца, воздействует на слизистую. Рецепторы боли отсылают сигнал в мозг, в результате чего и вырабатывается вышеуказанный гормон;
  2. Острый жгучий перец положительно влияет на работу мозга, активизирует её;
  3. Перец уничтожает до 75% микробов и укрепляет иммунитет, то есть влияет на защитную функцию организма;
  4. В небольших дозах способствует улучшению пищеварения, повышает аппетит. Некоторые учены полагают, что перец ускоряет обмен веществ и способствует похудению, так как чувство сытости наступает быстрее и длится дольше обычного;
  5. Перец укрепляет капилляры, понижает уровень холестерина, снижает риск развития атеросклероза, препятствует появлению тромбов;
  6. Бытует мнение, что перец помогает в борьбе с онкологическими заболеваниями. Медики рассчитывают разработать эффективные препараты, взяв за основу вещество капсаицин;
  7. Перец помогает восстановить сон и ослабляет чувство боль;
  8. Острый перчик – хороший борец против депрессии и сахарного диабета.
Польза красного острого перца

Кроме того, его применяет в косметологии. Например, вытяжки из красного перца используются для лечения и восстановления волос. Он способствует усилению кровотока, что положительно сказывается на состоянии волосяных луковиц и в дальнейшем ускоряет рост волос.

Также перчик входит в состав некоторых антицеллюлитных средств, так как он обладает согревающим эффектом. Он применяется и в составе зубных паст, способствуя заживлению и укреплению десен.

Вредности жгучей специи

Лучше ограничить употребление жгучего перца тем, кто имеет тяжелые сердечно-сосудистые патологии — стенокардию, аритмию. Он может вызвать сердечный приступ. Опасна эта приправа и для тех, у кого обнаружены язва, колит, энтероколит, почечные патологии.

Ее употребление может обернуться фатальными последствиями, если человек страдает гастритом, эзофагитом, повреждением слизистой, повышенной кислотностью. В лучшем случае она вызовет усиление симптомов болезни, а в худшем – уложит человека на больничную койку или даже на операционный стол.

Нельзя лечить перцем открытые раны, порезы, царапины.

Важно! Не следует налегать на красный перец беременным, чтобы не привести матку в тонус, а также кормящим женщинам, чтобы не ухудшить вкус грудного молока и не спровоцировать колики у новорожденного.

Но даже тем, кто отличается крепким здоровьем, надо соблюдать осторожность. Из-за высокой активности компонентов красный перец вполне способен на побочные эффекты.

Отрицательные последствия употребления перца:

  • усиленное потоотделение;
  • учащение пульса;
  • проявление аллергии;
  • боль, дискомфорт, жжение в пищеводе и эпигастральной зоне;
  • усиление действия лекарственных препаратов.
  • Какая польза от моркови?
  • Помидоры: польза и вред для здоровья
  • Как употреблять болгарский перец с пользой?

В народной медицине можно найти миллион рецептов с острым перцем, поэтому он достоин звания «лекарства». Но если даже манная каша способна на побочные действия, что уж говорить о перце? Не стоит отказываться от него, когда нет противопоказаний, но если они есть, то лучше с ним не экспериментировать!

Ответы на вопросы

Ниже мы рассмотрим самые популярные вопросы от читателей.

Какого цвета перец самый полезный?

Невозможно однозначно ответить на данный вопрос. В красном перце содержится максимальное количество витамина А и С, а, следовательно, он наиболее ценен для иммунной системы и органа зрения.

Читайте также:  Можно ли есть сырые яйца и насколько это безопасно?

В жёлтом и оранжевом болгарском перце отмечается наибольшая концентрация рутина – биологически активного вещества, защищающего стенки артерий от любых повреждений, повышающего их эластичность.

Зелёный перец отличается обилием антиоксидантных компонентов, способных предотвратить злокачественную трансформацию клеток.

Лучше есть в сыром виде или приготовленном?

Необходимо отдавать предпочтение свежему болгарскому перцу. Термическая обработка приводит к снижению биологически активных веществ на 30-70%. При этом, варёный, тушёный или печёный перец всё еще полезен. От жаренного овоща лучше отказаться.

С чем сочетать?

Овощ отлично сочетается с любыми мясными блюдами, особенно с курицей и свининой (куриное рагу), из него также можно приготовить салаты (салат из перца с огурцами или яблоками) и овощные коктейли.

Каждый вид перца полезен по-своему. Красный – для иммунной системы и глаз, жёлтый – для кровеносных сосудов, а зелёный – предотвращает рак. Перец лучше всего есть в сыром виде и сочетать с мясом.

Влияние острого перца на организм

Если говорить про красный перец, польза и вред этого продукта совершенно не равнозначны. При слишком активном его употреблении можно получить ожог слизистой — это, пожалуй, самый большой недостаток. Когда употребляете молотый перец или красный перец стручками умеренно, активно запивая его, можно добиться следующих результатов:

  • укрепление иммунитета;
  • ускорение обмена веществ;
  • появление аппетита;
  • улучшение усваивания пищи;
  • работа поджелудочной железы улучшается;
  • улучшение работа мозга;
  • очищение сосудов;
  • уменьшение вероятности сердечно-сосудистых заболеваний.

Он прекрасно переваривает даже тяжелую, жирную пищу без применения дополнительных таблеток, а также пробуждает чувство голода, что важно, если человек испытывает апатию либо депрессию, в связи с чем не имеет аппетита.

А вот людям, страдающим гастритом либо диабетом, от применения красного перца следует воздерживаться: это чревато ухудшением самочувствия, появлением колик при проблемах с ЖКТ и повышением уровня инсулина при диабете.

Чем полезен красный перец острый с медицинской точки зрения:

  1. болезни суставов;
  2. воспаление тканей;
  3. болезни верхних дыхательных путей;
  4. ревматизм и подагра.

Похудение

Улучшение метаболизма — верный выбор для тех, кто хочет избавиться от лишнего веса. При лучшем обмене веществ организм скорее усваивает пищу и очищается от шлаков, улучшается не только вес, но и внешний вид тела.

Для борьбы с лишними килограммами специю:

  • применяют в пищу;
  • добавляют в напитки;
  • добавляют в масла и кремы для внешнего воздействия.

Красный молотый перец, попадая внутрь организма, притягивает к себе ненужные вредоносные бактерии и вирусы, впитывает лишнюю жидкость и жиры. Он восстанавливает нормальный баланс микрофлоры и помогает организму освободиться от шлаков и прочего «мусора».

И еще один момент: в похудении красный перец очень важен, так как после него всегда хочется пить. А это значит, что существенно повышается вероятность научиться выпивать норму — 2 литра воды в день.

Многие диеты включают в себя регулярное употребление этого продукта, ведь польза красного перца острого давно доказана. Такие рационы действительно помогают быстро привести тело в форму.

Женское здоровье

Менее известное, но не менее ценное его свойство — помощь в восстановлении женского организма после гормонального сбоя (который могут спровоцировать как сильные нервные переживания, так и роды или смена климата). Правда, кормящим женщинам не следует употреблять данный продукт, поскольку он может негативно сказаться на самочувствии малыша, к тому же, перец меняет вкус молока на горький.

Острый перец снабжает кровь, а через нее — и весь организм, полезными микроэлементами, стабилизирует менструальный цикл. Регулярное его употребление способствует и обретению эмоциональной стабильности, что особенно важно в период накануне критических дней.

Приносит красный перец пользу, но и вред от него также возможен. С началом менструации стоит прекратить прием этой специи — она может усилить кровотечение и вызывать спазмы в нижней области живота. Также в этот период перец введет дисгармонию в работе ЖКТ и будет препятствовать обновлению крови, что спровоцирует ухудшение самочувствия и даже анемию.

Читайте также:  Диетолог назвала главные ошибки при похудении

Польза и вред для мужчин

  • Жгучий перец способствует выработке тестостерона — мужского гормона, который отвечает за потенцию. При его регулярном употреблении длительность полового акта будет увеличена, но сами сперматозоиды станут медлительнее.

НО! При планируемом зачатии перец чили противопоказан, а если продолжение рода в планы не входит, его употребление позволит получить при половом акте больше удовольствия.

  • Также увеличение тестостерона положительно сказывается на спортсменах — он повышает выносливость и стимулирует рост мышечной массы. Есть даже специальные «спортивные » коктейли из молока с перцем, которые рекомендованы к употреблению в период подготовки к соревнованиям.
  • Влияет тестостерон и на скорость роста волос. Следовательно, жгучий перец помогает волосам расти быстрее и препятствует их выпадению.

Не удивительно, что на подсознательном уровне многие мужчины любят эту специю — для них это одна из наиболее полезных добавок к пище.

Полезные свойства и противопоказания красного перца, методы применения — все это, конечно, важно, но если сам вкус перца кажется неприятным, не стоит себя заставлять употреблять его ежедневно либо даже еженедельно: если неприятен красный перец, польза от него стремится к нулю. Специй существует много, каждая из них имеет то или иное влияние на организм. Но самая главная их задача — делать еду вкусной. Только в таком случае, получая удовольствие от пищи, можно при помощи специй улучшить свое самочувствие.

  • VKontakte
  • Facebook
  • Odnoklassniki
  • LiveJournal
  • Twitter
  • Telegram

Какой перец полезнее: сладкий или горький

Горький плод практически не отличается по своей пользе от сладкого. В нем также содержится много полезных веществ. Для восполнения запасов витаминов и минералов человеку необходимо в день съедать несколько плодов перца.

Какой перец полезнее: сладкий или горький

Эта является настоящей проблемой, ведь не каждый человек сможет съесть даже один плод целиком. При употреблении большого количества горького перца возникает сильное раздражение слизистой желудочно-кишечного тракта, что может привести к осложнениям вплоть до язвенных поражений. Поэтому горькие сорта перца используют в основном в качестве специи в не большой концентрации при приготовлении блюд.

Польза и вред для организма человека

Красный жгучий перец — совершенно уникальный продукт. Его компоненты обуславливают положительное влияние на все органы и системы организма.

Таким образом, перец обладает следующими лечебными свойствами:

Польза и вред для организма человека

Чем полезен красный острый перец для мужчин

Этот яркий овощ — замечательный помощник для здоровья мужчин, поскольку он способствует восстановлению и улучшению потенции. Настойка перца красного поможет представителям сильного пола одолеть трудности интимного характера.

Регулирует перец и уровень тестостерона, способствуя его повышению. Данный гормон пробуждает в мужчинах смелость, решительность, активность, в частности, в интимной сфере.

Овощ оказывает благотворное влияние на печень, облегчая действие алкоголя на этот орган. Действие перца особенно актуально для мужчин, часто употребляющих спиртное.

Польза и вред для организма человека

Помогает предотвратить облысение. Многие мужчины с возрастом сталкиваются с проблемой потери волос. Многочисленные исследования показывают — перец способствует улучшению состояния волосяных луковиц, стимулируя рост новых волосков.

Полезные свойства для женщин

Не обошел красный перед стороной и прекрасных дам.

Некоторым из них следует обратить на него пристальное внимание, поскольку овощ отличается следующими ярко выраженными свойствами:

Польза и вред для организма человека

Совет. Красный перец полезен также для здоровья детей. Если у малыша наблюдаются симптомы простуды при отсутствии температуры, перед сном можно положить ему в теплые носочки из хлопчатобумажной ткани 1 ч. л. молотого горького перца, сверху надеть теплые носки, и оставить на ночь.

Как выбирать и хранить острый перец

Выбрать полезный чили в магазине или на рынке довольно просто. Свежий перчик должен обладать ярким равномерным окрасом и блестящей гладкой кожурой. Также следует проверить на ощупь его упругость — продукт не должен быть слишком мягким или чрезмерно жестким.

Те же рекомендации касаются приобретения сушеного овоща. На его кожуре не должно быть трещин и других повреждений, а окраска должна оставаться темно-алой без оранжевых вкраплений и темных точек.

В холодильнике свежий чили хранится всего около недели, а если обработать его уксусом или маслом — вплоть до месяца. Зато сушеные перчики сохраняют пользу и ценные свойства около года, и в течение такого же срока хранится молотый чили.