В каких продуктах содержится холестерин чем опасен

Холестерин – жироподобное вещество, жизненно необходимое человеку – входит в состав оболочек (мембран) всех клеток организма. Много холестерина в нервной ткани, из него образуется ряд гормонов. Около 80% холестерина вырабатывается самим организмом, остальные 20% поступают с пищей.

Влияние пищи на показатель в крови

Восемьдесят процентов холестерина образуется в печени из пищевых жиров. Именно в таком виде они усваиваются тканями и используются в качестве энергетического субстрата и материала для образования новых клеток. Не израсходованные остатки холестерина переносятся обратно в печень и скапливаются в специальных депо. При длительном голодании они высвобождаются и дают телу калории.

Двадцать процентов вещества поступают в готовом виде. Холестерин из пищи мгновенно разносится по тканям, избытки точно также откладываются в печеночных депо «на черный день».

Влияние пищи на показатель в крови

Организм поддерживает баланс вещества в кровотоке, производит ровно столько, чтобы покрывать дневные потребности. При нарушениях липидного баланса, например, при активном употреблении жирных блюд, вещество откладывается на стенках сосудов, формирует атеросклеротические бляшки. Их следствием будут болезни сердечной мышцы и повышение давления в периферических сосудах.

Образование холестериновых бляшек вследствие скопления излишков холестерина на стенках сосудов.

В каких продуктах содержится хороший (полезный) холестерин?

Продукты, содержащие «хороший холестерин»:

рыба, особенно жирная, например тунец или скумбрия. Поэтому хотя бы два раза в неделю нужно съедать по 100 г морской рыбы. Это поможет поддерживать кровь в разжиженном состоянии и не позволит образовываться тромбам, риск возникновения которых очень высок при повышенном уровне холестерина в крови.

растительные масла. Предпочтение отдавайте оливковому, соевому, льняному маслу, а также маслу из кунжутных семечек. Но ни в коем случае не жарьте на масле, а добавляйте его в готовые блюда.

орехи и семена (кроме жирных кешью или соленых). Полезно съедать по 30 г орешков пять раз в неделю, причем, в лечебных целях можно использовать не только лесные и грецкие орехи, но и миндаль, кедровые орешки, бразильские, кешью, фисташки. Отлично повышают уровень полезного холестерина семечки подсолнуха, кунжута и льна.

30 г орехов это (приблизительно):

  • 7 грецких орехов,
  • 22 зернышка миндаля,
  • 18 штук кешью,
  • 47 фисташек,
  • 8 бразильских орехов.

овощи и фрукты (кроме картошки). Яблоки и другие фрукты, содержащие пектин, который помогает выводить излишки холестерина из кровеносных сосудов. Пектинов много в цитрусовых, свекле, арбузных корках.

фруктовые соки полезны для выведения избытка холестерина из организма – апельсиновый, ананасовый и грейпфрутовый (особенно с добавлением сока лимона), а также яблочный. Хороши любые ягодные соки.

бобовые — горох, фасоль, чечевица, соевые продукты,

крупы, любые каши, хлеб, предпочтительно с отрубями и из муки грубого помола,

мясо тощее — говядина, цыплята, индейка,

нежирные молочные продукты — молоко, кефир, ряженка, йогурт 1— 2%-ные.

— зеленый чай, он убивает двух зайцев – помогает повысить уровень «хорошего» холестерина в крови и уменьшает показатели «плохого»

Вам может быть интересно:

  • Можно ли есть авокадо при сахарном диабете?
  • Сколько можно есть чеснока в день взрослому?
  • Когда лучше есть орехи утром или вечером?
  • Чем питается скунс?

В каких продуктах содержится вредный холестерин

Говоря о вредном холестерине, не приходится говорить о растительной пище, в которой невозможно найти продукты с повышенным содержанием холестерина. Даже в самой жирной пище растительного происхождения быть его не должно в принципе, поэтому на лице знающих людей появляется улыбка при виде информации о том, что в том или ином продукте растительного происхождения нет холестерина.

Зато продукты с повышенным содержанием холестерина несложно найти в пище животного происхождения. Задаваясь вопросом, в каких продуктах содержится много холестерина, можете зайти в мясной ряд и познакомиться с ними поближе. Особое внимание обратите на мозги – лидер по содержанию вредного холестерина, также стоит быть осторожней со свининой и особенно свиным салом. Содержание холестерина в продуктах питания отличается, но особо отличаются в этом вопросе жирные сорта говядины, баранины, содержится вредный холестерин в говяжьей печени, в колбасах и копченостях.

Таблица продуктов, содержащих холестерин в больших количествах, включает в себя также яйца, где особенно вредным принято считать желток, причем в этом отношении даже «полезные» перепелиные яйца по содержанию холестерина не отличаются от куриных яиц. Огромное количество холестерина обнаружено в икре и кальмарах, достаточно его в морской рыбе жирных сортов. Если вы хотите знать продукты, не содержащие холестерин, таблица с их перечнем будет переполнена растительной пищей, хотя низкое значение этого показателя относится также к куриному мясу и индейке, мало холестерина в нежирной говядине и свинине. Незначительное количество вредного холестерина содержится в нежирных молочных продуктах и в белой рыбе – камбале, пикше и треске.

В каких продуктах содержится вредный холестерин

Содержание холестерина в продуктах:

Наименование продукта Содержание холестерина в 100 граммах, мг
Мозг

2000

Почки

1126

Печень

438

Устрицы

325

Куриный желудок

212

Яйцо (желток)

202

Крабы, кальмары

150

Жир свиной

100

Баранина вареная

98

Консервы рыбные в собственном соку

95

Икра (красная, черная)

95

Говядина вареная

94

Сыр жирный 50%

92

Куры, темное мясо (ножка, спинка)

91

Мясо птицы (гусь, утка)

91

Сметана 30 %

91

Кролик вареный

90

Колбаса сырокопченая

90

Язык

90

Свинина постная вареная

88

Рыба средней жирности

88

Шпик, корейка, грудинка

80

Куры, белое мясо (грудка с кожей)

80

Сырок творожный

71

Сыр плавленый и соленые сыры

68

Креветки

65

Сметана 20 %

63

Колбаса вареная

60

Творог жирный 18 %

57

Мороженое пломбир

47

Молоко 6 %, ряженка

47

Мороженое сливочное

35

Творог 9%

32

Сосиски

32

Молоко 3 %, кефир 3 %

29

Цыпленок

20

Мороженое молочное

14

Масло сливочное

12

Творог обезжиренный

9

Кефир 1 %, молоко 1 %

6

Майонез

5

Сметана 30 %

5

Кефир 0,1% жир.

2

Молоко сгущенное

2

Яичный белок

Лимон

Апельсин

Яблоко

Читайте также:  Гopмoны и лишний вeс у жeнщин: я тaкaя нeпрeдскaзуeмая!

Как питаться, чтобы снизить холестерин?

Изменение привычного рациона для человека всегда становится стрессом, поэтому садиться на жесткую диету не стоит, главное – понять, какие продукты, не содержащие холестерин, стоит потреблять в большей мере. Относиться к корректировке своего меню нужно положительно, ведь уже такие маленькие изменения способны уменьшить уровень вредного холестерина.

Внимание! Учеными доказано, если человек будет курить 20 сигарет в неделю и пить кофе не меньше 2 раз в день, то уровень холестерина у него  будет повышен в несколько раз.

Что касается правил домашнего рациона, то здесь стоит учитывать сразу несколько рекомендаций врачей, которые направлены на снижение холестерола:

Как питаться, чтобы снизить холестерин?
  • Отказаться от алкогольных напитков в большом количестве. Особенно важно сказать «нет» спиртному людям с гипертензией, сердечно-сосудистыми заболеваниями, сахарным диабетом. Недопустимо пить пиво (больше 0,3 л в день), водку или коньяк (больше 30 мл). Если проблем со здоровьем у человека нет, то врачи допускают выпивать не больше 150 мл красного сухого вина. Только этот напиток расширяет сосуды, выводит вредный холестерин, нормализует артериальное давление.
  • Выпивать в день не меньше 2 литров воды. Если в организм не поступает нужное количество воды, то кровь становится гуще, что повышает риск образования тромбов. В указанный объем воды не входят соки, морсы, компоты, чай, кофе. Отметим, что соки не должны быть пакетированными, так как в таких продуктах много сахара и консервантов. Лучше употреблять соки свежевыжатые.
  • Стоит отказаться от употребления сдобы, белого хлеба, выпечки. Это быстроусвояемые углеводы, которые моментально попадают в кровь. Если полученная энергия от этой пищи вовремя не израсходована, то это приводит к образованию лишнего жира.
  • Рацион на 45% должен состоять из овощей и фруктов. В их составе содержатся витамины, минералы и клетчатка, которая способствует активному обмену веществ, улучшению пищеварения.

Свежие овощи и фрукты

  • Побороть высокий холестерин помогут овощи и фрукты красного и оранжевого цвета. Эту группу продуктов лучше подвергать минимальной термической обработке, чтобы они не теряли своих полезных свойств.
  • Отдельное внимание стоит уделить ягодам, ведь их можно просто замораживать на зиму. Отлично снижает холестерин земляника, клубника, красная смородина, облепиха, красный виноград.
  • Красные вида мяса лучше не использоваться в меню. Их можно заменить диетическим мясом кролика, курицы, индейки.

Диетическое мясо

  • Отлично зарядить организм с самого утра помогут злаковые каши. Их можно варить, заливать горячим молоком, добавлять мед, сухофрукты, орешки, семечки.
  • Неблагоприятно на здоровье сосудов сказывается потребление кондитерских изделий, которые произведены с помощью трансжиров.

Важно! Распознать такие компоненты в составе любимых лакомств несложно. В первую очередь стоит прочитать состав. В такой продукции может быть указано, что в ней содержится пальмовое масло. Шоколадные изделия на основе таких масел не тают в руках, так как температура плавления у них выше 37 градусов.

Как питаться, чтобы снизить холестерин?
  • Готовить блюда лучше без жарки. Продукты предпочтительнее запекать в духовке, готовить в фольге на гриле, варить на пару, в мультиварке, тушить. Подсолнечное и сливочное масло лучше заменить оливковым или льняным. Майонез полностью убрать из меню.

Это базовые рекомендации, которых важно придерживаться, чтобы предотвратить развитие атеросклероза. Вместе с тем важно побороть свои вредные привычки. Табакокурение и алкоголизм – это основные причины повреждения сосудов.

Какие продукты повышают холестерин?

Ежедневно каждый человек употребляет определённое количество продуктов, которые повышают уровень в составе крови холестерина.

Какие продукты повышают холестерин?

Неполный список повышающих липопротеиды в организме продуктов ежедневного рациона каждого человека:

  • Куриные яйца, особенно опасен при атеросклерозе желток;
  • Мясо жирных красных сортов — свинина, жирная баранина;
  • Жирное мясо птицы — утка, гусятина;
  • Масло коровье сливочное;
  • Жирная сметана, а также сливки;
  • Твёрдый, или плавленый сыр;
  • Консервированные продукты;
  • Продукты, приготовленные методом копчения;
  • Поджаренные в масле продукты.
Какие продукты повышают холестерин?

Это перечень продуктов, которые люди употребляют часто, а некоторые каждый день. Чтобы избежать осложнений высокого холестерина, необходимо заменить животный жир, на растительное масло и свести к минимуму потребление продуктов, влияющие на повышение липидов.

Растительные масла не могут повысить липопротеины, потому что имеют другую структурную формулу.

Какие продукты повышают холестерин?

Употреблять масла растительного происхождения необходимо в салатах, а также для приготовления продуктов.

Какие продукты повышают холестерин?

Что повышает низкомолекулярные липопротеиды?

Для того чтобы избежать атеросклероза, необходимо не только контролировать количество холестерина в продуктах питания, но и какой тип липидов в них находятся. Существуют жиры насыщенные вредного типа, или менее опасные ненасыщенные антиатерогенные.

Какие продукты повышают холестерин?

Если взять жир телячий и говяжий, то в нем довольно много содержится насыщенного жира, поэтому формирование и прогрессирование атеросклероза неизбежно, когда человек принимает продукты, которые содержат данный тип жира.

Мясо говядины, по количеству насыщенных липопротеидов, занимает лидирующие позиции среди продуктов питания, которые содержат животной жир.

Какие продукты повышают холестерин?

Жирные сорта морской и океанической рыбы, также содержат холестерин, но это полиненасыщенные жиром липиды, которые не вызывают значительное повышение низкомолекулярного холестерина.

Читайте также:  Сухое голодание: экстримальный способ похудения

ЛПНП, оседающий на сосудистых стенках, к тому же рыба содержит омега 3, что является природным антиоксидантом.

Какие продукты повышают холестерин?

Готовые кулинарные изделия

Кроме продуктов, которые содержат в себе жиросодержащий спирт, повысить индекс холестерина могут напитки и готовые кулинарные изделия, способные нарушить метаболические и обменные процессы в организме.

Какие продукты повышают холестерин?

К такой категории продуктов относятся:

  • Изделия кондитерского приготовления — сладкая сдоба, пирожные, торты с кремом, шоколадные конфеты;
  • Изделия, которые готовились методом жарки на масле — жареные пирожки, чебуреки, жареные котлеты;
  • Высококалорийные изделия — мороженое, сметанный и сливочный крем;
  • Шоколад молочный и чёрный;
  • Соусы производственного изготовления — кетчупы, майонезы;
  • Сладкие газированные напитки, содержащие повышенное количество глюкозы;
  • Алкоголь, что имеет высокую калорийность. При атеросклерозе допускается выпить не более 200,0 миллилитров сухого красного вина, или же сухого белого виноградного вина.
Какие продукты повышают холестерин?

Также при повышенном индексе холестерина запрещается употреблять крепкий кофе, а также кофе с добавлением молока. В составе кофе находится кафестол, который на клеточном уровне в кишечнике провоцирует всасывание липопротеидов в артерии системы кровотока.

Если человек выпивает за один день до 4-рёх чашек заваренного, или же растворимого кофе, то происходит повышение липидов в составе плазмы крови на 8,0%.

Какие продукты повышают холестерин?

При употреблении такого же объема кофе с добавлением молока — на 10,0% — 12,0%.

Холестерин в масле и других молочных продуктах

Будьте осторожнее с кулинарными жирами. Одна столовая ложка сливочного масла содержит 31 мг холестерина.

Одна чашка цельного молока — это сразу 24 мг холестерина, а молочный йогурт из цельного молока — 30 мг холестерина. Между тем 100 грамм обезжиренного творога и йогурта содержит 1 мг холестерина, а 1 % кефир — 3, 2 мг.

  • Можно есть часто : обезжиренное молоко, йогурт, кефир, творог, сыр с низким содержанием жира.
  • Можно есть иногда : молочные продукты с низким содержанием жира (1-1,5 %), сыры Пармезан, Рикотта и Моцарелла (нежирные).
  • Можно есть редко : цельное коровье молоко, сгущенное молоко, козье молоко, сметана, сливки, сливочное масло, сыры Сливочный, Дор блю, Фета, Гауда, Грюйер.

Легче ответить, в каких продуктах он не содержится: это вещество встречается в очень многих видах пищи как животного, так и растительного происхождения. Абсолютно лишены холестерина вода и яичный белок (зато желток является одним из лидеров по его количеству). Но в клинической практике, когда идет речь о том, чтобы снизить содержание холестерина в крови, под этим термином понимаются те виды пищевых продуктов, употребления которых нужно избегать или ограничивать.

Конечно, трудно запомнить те цифры, которые показывают содержание холестерина в отдельных продуктах. Если человек не имеет возможности «сесть» на полноценную диету, ему можно запомнить только наименования видов пищи с большим содержанием холестерина и отказаться от их употребления, что вначале может быть довольно непросто. Для того чтобы этот шаг к здоровью был успешнее, нужно запомнить, что каждый день вы должны употреблять суммарно не более 400 мг холестерина. В это число входит и мясо, и молоко, и яйца, и все другие источники.

Перечень продуктов с повышенным количеством холестерина, конечно, включает в себя преимущественно продукты животного происхождения. Как правило, растительные виды пищи не содержат холестерина и похожих на него веществ. Особняком стоит куриное яйцо: его желток содержит чрезвычайно много холестерина, находясь на 2-м месте после говяжьего мозга, а его белок практически лишен этого вещества.

Здоровые способы снизить уровень холестерина

Высокий уровень «плохого» холестерина ЛПНП может привести к образованию холестериновых бляшек в кровеносных сосудах, что может увеличить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний (44).

Определенные изменения в образе жизни и рационе питания могут снизить уровень ЛПНП и создать более благоприятное соотношение ЛПНП к ЛПВП.

Вот здоровые, научно доказанные способы снижения уровня холестерина:

  • Ешьте больше клетчатки: Исследования показывают, что потребление большего количества клетчатки (особенно растворимой клетчатки, обнаруженной во фруктах, фасоли и овсе) может помочь снизить уровень холестерина ЛПНП (45).
  • Увеличение физической активности: Повышение физической активности – отличный способ снизить уровень холестерина. Высокоинтенсивные аэробные упражнения представляются наиболее эффективным способом снижения уровня ЛПНП (46).
  • Снижайте избыточную массу тела: Снижение избыточного веса является одним из лучших способов снизить уровень холестерина. Это может уменьшить ЛПНП при увеличении ЛПВП, что является оптимальным для здоровья (47).
  • Избавляйтесь от нездоровых привычек: Избавление от нездоровых привычек, таких как курение, может значительно снизить уровень ЛПНП. Курение повышает уровень холестерина ЛПНП и значительно увеличивает риск развития рака, сердечно-сосудистых заболеваний и эмфиземы (48, 49).
  • Увеличьте количество омега-3 в рационе питания: Потребление богатых омега-3 жирными кислотами продуктов, таких как лосось или другие сорта жирной рыбы, или прием добавок омега-3, таких, как рыбий жир, как было выявлено, снижает уровень ЛПНП и повышает уровень ЛПВП (50).
  • Ешьте больше фруктов и овощей: Исследования показывают, что люди, которые потребляют больше фруктов и овощей, имеют более низкий уровень холестерина ЛПНП и меньший риск развития болезней сердца, по сравнению с теми, кто потребляет меньшее их количество (51).

Существует множество других способов эффективного снижения уровня холестерина.

Использование всего некоторых из приведенных выше способов может привести к значительному снижению уровня холестерина и привести к другим полезным эффектам в отношение здоровья, таким как снижение массы тела и лучшие привычки в питании.

Читайте также:  Здоровое питание при тренировках: составляем меню на неделю

Существуют научно доказанные способы снижения уровня холестерина – увеличение потребления клетчатки, регулярная физическая активность и отказ от нездоровых привычек, таких как курение.

Какие продукты повышают холестерин?

Ежедневно каждый человек употребляет определённое количество продуктов, которые повышают уровень в составе крови холестерина.

Какие продукты повышают холестерин?

Неполный список повышающих липопротеиды в организме продуктов ежедневного рациона каждого человека:

  • Куриные яйца, особенно опасен при атеросклерозе желток;
  • Мясо жирных красных сортов — свинина, жирная баранина;
  • Жирное мясо птицы — утка, гусятина;
  • Масло коровье сливочное;
  • Жирная сметана, а также сливки;
  • Твёрдый, или плавленый сыр;
  • Консервированные продукты;
  • Продукты, приготовленные методом копчения;
  • Поджаренные в масле продукты.
Какие продукты повышают холестерин?

Это перечень продуктов, которые люди употребляют часто, а некоторые каждый день. Чтобы избежать осложнений высокого холестерина, необходимо заменить животный жир, на растительное масло и свести к минимуму потребление продуктов, влияющие на повышение липидов.

Растительные масла не могут повысить липопротеины, потому что имеют другую структурную формулу.

Какие продукты повышают холестерин?

Употреблять масла растительного происхождения необходимо в салатах, а также для приготовления продуктов.

Какие продукты повышают холестерин?

Что повышает низкомолекулярные липопротеиды?

Для того чтобы избежать атеросклероза, необходимо не только контролировать количество холестерина в продуктах питания, но и какой тип липидов в них находятся. Существуют жиры насыщенные вредного типа, или менее опасные ненасыщенные антиатерогенные.

Какие продукты повышают холестерин?

Если взять жир телячий и говяжий, то в нем довольно много содержится насыщенного жира, поэтому формирование и прогрессирование атеросклероза неизбежно, когда человек принимает продукты, которые содержат данный тип жира.

Мясо говядины, по количеству насыщенных липопротеидов, занимает лидирующие позиции среди продуктов питания, которые содержат животной жир.

Какие продукты повышают холестерин?

Жирные сорта морской и океанической рыбы, также содержат холестерин, но это полиненасыщенные жиром липиды, которые не вызывают значительное повышение низкомолекулярного холестерина.

ЛПНП, оседающий на сосудистых стенках, к тому же рыба содержит омега 3, что является природным антиоксидантом.

Какие продукты повышают холестерин?

Готовые кулинарные изделия

Кроме продуктов, которые содержат в себе жиросодержащий спирт, повысить индекс холестерина могут напитки и готовые кулинарные изделия, способные нарушить метаболические и обменные процессы в организме.

Какие продукты повышают холестерин?

К такой категории продуктов относятся:

  • Изделия кондитерского приготовления — сладкая сдоба, пирожные, торты с кремом, шоколадные конфеты;
  • Изделия, которые готовились методом жарки на масле — жареные пирожки, чебуреки, жареные котлеты;
  • Высококалорийные изделия — мороженое, сметанный и сливочный крем;
  • Шоколад молочный и чёрный;
  • Соусы производственного изготовления — кетчупы, майонезы;
  • Сладкие газированные напитки, содержащие повышенное количество глюкозы;
  • Алкоголь, что имеет высокую калорийность. При атеросклерозе допускается выпить не более 200,0 миллилитров сухого красного вина, или же сухого белого виноградного вина.
Какие продукты повышают холестерин?

Также при повышенном индексе холестерина запрещается употреблять крепкий кофе, а также кофе с добавлением молока. В составе кофе находится кафестол, который на клеточном уровне в кишечнике провоцирует всасывание липопротеидов в артерии системы кровотока.

Если человек выпивает за один день до 4-рёх чашек заваренного, или же растворимого кофе, то происходит повышение липидов в составе плазмы крови на 8,0%.

При употреблении такого же объема кофе с добавлением молока — на 10,0% — 12,0%.

Печень при атеросклерозе

Наличие повышенного уровня требует от человека соблюдения определенного режима питания. Как правило, в него не входят субпродукты. Кроме того, ограничение накладывается и на продукты животного происхождения, в том числе мясо и курицу.

Несмотря на то, что в нашем организме холестерин синтезируется клетками печени, некоторую часть этого гормона человек получает из продуктов питания. Учитывая этот факт, стоит внимательно следить за тем, что входит в рацион больного. Если уровень холестерина постоянно растет, то употреблять в пищу субпродукты не рекомендуется.

Если показатели повышены, но находятся в пределах нормы, то стоит готовить печень на пару, тушить ее без добавления масла и сметаны.

Отсюда можно сделать вывод, что куриную, свиную и говяжью печенку, как и другие субпродукты, при атеросклерозе употреблять в пищу не рекомендуется. Лучше отдать предпочтение рыбе и морепродуктам, их можно есть в любом количестве, за исключением икры.

О пользе и вреде печени рассказано в видео в этой статье.

Уровень сахара

Последние обсуждения.

Что такое ненасыщенные жиры

Они считаются самыми полезными для сосудов и мышцы сердца, поскольку повышают уровень «хорошего» холестерина, помогают уменьшить воспаление (фактор риска сердечных заболеваний), улучшают тонус и эластичность сосудистой стенки. Основным источником ненасыщенных жиров являются растительная пища, особенно та, где содержатся полезные масла. Существует два типа жиров: моно- либо полиненасыщенные.

Мононенасыщенные – одни из самых полезных жиров для тела человека. Они должны составлять большую часть вашего ежедневного потребления жиров. Полезными продуктами-источниками будут:

оливковое, рапсовое и льняное масло; большинство орехов и семечек; оливки; авокадо; морская рыба.

Омега-3 жиры – это еще один тип полиненасыщенных жиров. Они помогают защищать от болезней сердца, снижая уровень триглицеридов, и препятствуя нарушению ритма сердца (аритмия). Помогают в контроле артериального давления и снижают риск сердечного приступа. Чтобы получить наибольшую пользу от этих продуктов, ешьте их 2-3 раза в неделю. Организм не может самостоятельно продуцировать омега-3 жиры, поэтому единственных их источник – продукты. Лучшие среди них – это морская рыба: лосось, тунец, скумбрия, сельдь, сардины. Другие источники, которые содержат меньшее количество омега-3 жиров, но также полезны:

льняное семя; грецкие орехи; рапсовое масло.