Виды питьевой воды и ее полезные свойства в кулинарных рецептах

Чистота и безопасность – основные требования, которые предъявляются ГОСТом к питьевой воде.

Основные физические показатели состава воды

  • Цветность – зависит от наличия тяжелых металлов и органических веществ. Определяется по специальной шкале, норма – не более 20.
  • Мутность – анализы определяют, есть ли осадок, нерастворимые частицы. Прозрачность в основном определяется по качеству проходящего через воду луча света.
  • Запах – практически у всех органических веществ и химических примесей есть свой запах. В норме вода должна быть без запаха.
  • Вкус – 4 основных вкуса (кислый, сладкий, горький, соленый), остальное – привкусы. Оцениваются по шкале в 5 баллов, при нагреве запахи и вкусы усиливаются.

Бактериологические составляющие визуально определить невозможно, только после специальных анализов.

Химически чистая вода

        Прежде всего необходимо напомнить: когда мы говорим о природной воде, все суждения должны быть отнесены не к воде как таковой, а к водным растворам разных, фактически всех, элементов Земли. До сих пор получить химически чистую воду не удалось. Например, в одном из опытов немецкий химик В.Ф. Кольрауш подвергал воду 42 циклам дистилляции подряд, причем вода находилась в сосуде, с которым ученый работал до этого опыта в течение 10 лет. Следовательно, можно было предположить, что из стенок сосуда в выпариваемую воду ничего не перейдет. Степень чистоты воды, полученной в опыте Кольрауша и определенной по электропроводимости, оказалась в 100 раз больше, чем у монодистиллированной (один цикл дистилляции) воды.

       Но все-таки эту воду нельзя назвать абсолютночистой: в дистиллированной воде сразу же растворяются газы земной атмосферы и, вероятно, все-таки частицы стенок сосуда. В воде есть и «собственные» примеси: при обычной температуре из каждого миллиарда молекул воды образуется два иона – Н+ и ОН-. Ион Н+ немедленно присоединяется к молекуле воды, образуя ион гидроксония Н3О+.

Характеристики

Водопроводная вода характеризуется несколькими показателями, наиболее известные из них жёсткость и температура:

  • Жёсткость – это количественное содержание солей и минералов. Повышенная жёсткость негативно влияет на бытовую технику (накипь в стиральных и посудомоечных машинах, в чайниках и т.п.) и на здоровье человека. Допускается показатель до 14 мг на 1 литр.
  • Температура горячей воды от 50˚C до 70 ˚C, а температура холодной — от 5˚C до 20 ˚C.

Дополнительные характеристики: привкус, запах, цветность, количество взвешенного остатка, окисляемость и способность к активной реакции, содержание бактерий и кишечной палочки.

Классификация:

  • Питьевая вода для употребления внутрь и приготовления еды.
  • Непитьевая холодная вода для бытовых нужд.
  • Непитьевая горячая вода для бытовых нужд.
  • Непитьевая техническая вода для полива.

Виды бутилированной воды

По назначению вода разделяется на техническую и питьевую – ту, которую безопасно пить.

Питьевая вода тоже разная, в зависимости от количества минералов, источника получения, качества и степени газификации.

Виды бутилированной воды

Что такое вода высшей категории

Это вода только из независимых подземных источников, самая чистая и оптимальная по химическому и ионному составу для организма человека.

Читайте также:  Корень артишока полезные свойства и противопоказания

Чтобы сберечь свойства этой воды, она должна разливаться в затемнённую тару, но не всякая вода в зелёных бутылях высшая. Нужно прочитать информацию о скважине и составе.

Как распознать подделку

Виды бутилированной воды

На этикетке должна быть указана скважина, откуда взята вода. Проверить номер и адрес скважины легко через интернет.

Адрес производства и всё той же скважины должен совпадать – иначе это было бы странно.

Состав в воде природной минерализации немного, но постоянно меняется, поэтому количество минералов на настоящей воде указывается в виде диапазона. Если стоит единичное число, скорее всего, вода не природная и не лечебная.

Что такое вода первой категории

Виды бутилированной воды

Вода первой категории – это безопасная вода. Она может быть добыта с ледников Антарктики или из-под крана в соседнем доме. Но она должна обязательно пройти доочистку и реминерализацию. Потому что дистиллированная вода бесполезна для организма, она не восполняет необходимый минимум солей и минералов. А с тяжёлыми солями вредна при постоянном употреблении.

Бывают ли разные виды артезианской воды

Ещё разница: какая глубина у скважины. Самая чистая вода – на 100 м под землёй и глубже.

Наконец, третья разница: наличие газа. На производстве могут добавлять углекислоту. Добавка придаёт колючий вкус и дольше сохраняет воду. Есть и вода, газированная природой (естественная газификация) – этот вариант считается лучшим.

Виды бутилированной воды

Что там с минералами

Минерализация тоже может быть естественной и искусственной, закон это не запрещает:

  1. Если концентрация биологически-полезных солей высокая, больше 10 г/дм3, то мы говорим о лечебной воде. Например, «Есентуки».
  2. Если солей немного, но больше 1 г/дм3, то речь о столовой минеральной воде, её можно пить каждый день, но не больше 1–2 стаканов.
  3. Ну, а воду с небольшим количеством минералов разрешается пить неограниченно.

Какие минералы и соли есть в питьевой воде

Эта жидкость, подобно многим другим продуктам, является источником полезных веществ, необходимых для отличного самочувствия и нормальной жизнедеятельности человека. В питьевой воде минералов достаточно много. Среди основных:

  • натрий. Отвечает за здоровье хрящевой ткани и костей, обменные процессы в почках. При его недостатке человека мучают сильные головные боли и постоянная слабость;
  • калий. Необходим для поддержания привлекательного вида кожи. Если его не хватает, мы страдаем от мышечных спазмов, постоянно раздражаемся, случаются приступы гипотонии;
  • кальций. Отвечает за уменьшение содержания холестерина, сохраняет зубы и кости крепкими, красивыми. Нехватка кальция — главная причина остеопороза;
  • магний. Нужен для стабильной работы сердца. Если его не хватает, могут появляться камни в почках;
  • железо. Необходимо для профилактики анемии, нормального функционирования щитовидной железы.

Разобравшись, какие соли в питьевой воде, мы понимаем, как важно постоянно придерживаться питьевого режима. От него зависит не только здоровье в целом, но и присутствие в организме необходимых ему веществ.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:1Теплая вода по утрам: зачем ее пить? Передается ли COVID-19 через воду Почему нельзя пить морскую воду Питье воды при Covid-19 Коллагеновая вода: особенности и польза Горная вода — энергетик в чистом виде

Нюансы, о которых забывают

Скважина должна быть в таком месте, к которому можно подойти с любой стороны и откуда будет легко набирать воду. Она не может находиться рядом с домом или другими постройками на участке, около неё не должны расти кустарники и деревья. Без электричества насос и сопутствующее оборудование не будут работать, поэтому источник энергии должен быть максимально близко.

Расстояние между объектами на участке Источник

На месте предполагаемого колодца не должно быть никаких коммуникаций, а для водопроводной системы можно вырыть траншею.

Но даже при соблюдении этих условий выбор точки может быть неверным, если в итоге к ней не сможет подъехать буровая машина.

IV. Щедрая душа, или Вода как будущий экспорт России

В России находятся самые крупные в Европе возобновляемые водные ресурсы: в этом мы уступаем только Бразилии — далее следуют США, Канада и Китай.

Основная часть запасов пресной воды России приходится на вечную мерзлоту. При нынешнем климате эти ресурсы (а также ледники в Арктике, снега уральских гор и Южной Сибири) не имеют никакой реальной практической ценности. Сегодня источники пресной воды — реки, озера и подземные резервуары.

В России 120 тысяч рек протяженностью более 10 километров, суммарная длина этих рек — 2,3 млн километров.

Но эти богатые водные ресурсы распределены по территории России неравномерно: на Европейскую часть, где проживает 80 % населения, приходится всего 10 % возобновляемых источников питьевой воды. А огромные расстояния между Восточной и Европейской частями территории делают практически невозможной транспортировку воды для утоления жажды жителей Европейской части страны.

По мнению Межгосударственной панели по изменению климата, вероятно, климатические сдвиги скажутся и на количестве, и на качестве российской воды: в течение следующих 30 лет объем возобновляемых водных ресурсов может увеличиться на 8–10 %.

Поэтому, по мнению директора Института водных проблем РАН, в ближайшие 30–40 лет вода займет место нефти и газа в российском экспорте в виде водоемких индустрий — тем более что сейчас Россия потребляет всего 2 % своих водных ресурсов.

Хотя положительные последствия этого вроде бы очевидны, в частности для отрасли гидроэнергетики, не стоит забывать, что изменение климата будет сопровождаться засухами в регионах, расположенных на юге, и другими экстремальными погодными явлениями. Ожидается, что южные регионы Европейской части России, а также крупные и плотно заселенные города будут испытывать нехватку воды.

Почему водопровод, канализация и питьевая вода доступны не всем

Россия обладает крупнейшими запасами водных ресурсов — но этого недостаточно. Необходимо еще обеспечивать населению доступ к очищенной воде и канализации. И если к оборудованному источнику водоснабжения доступ имеет 97 % населения России (по состоянию на 2015 год), то по канализации цифры гораздо менее удовлетворительные: общий показатель доступа составляет 72 % (77 % в городах и 59 % в сельской местности).

Население и эксперты сходятся во мнении, что качество воды в центральном водопроводе, особенно в российских регионах на Крайнем Севере, в Сибири и на Дальнем Востоке, оставляет желать лучшего. В некоторых регионах меньше половины населения обеспечены питьевой водой, отвечающей стандартам: самое тяжелое положение — в Курганской, Костромской и Вологодской областях (обеспечены только 69,28 %, 66,73 % и 45,01 %). А около 11 млн россиян не обеспечены качественной питьевой водой. В сельских районах более трети населения забирают воду из частных колодцев, качество воды в которых не гарантировано и часто довольно низко, поскольку водоносные горизонты нередко оказываются не защищенными от сточных вод.

При этом ученые утверждают, что один доступ к качественной питьевой воде увеличил бы среднюю продолжительность жизни более чем на 10 лет.

Одна из важнейших проблем на сегодняшний день — устаревшая сеть водоснабжения. Какими бы современными очистными сооружениями ни был снабжен город, если срок эксплуатации труб истек в прошлом веке, то обеспечить высокое качество воды из-под крана невозможно.

Какая производители воды попали в Белый список?

Компания Роскачество провело исследование и проверила множество брендов питьевой воды. Так какие бренды можно покупать?

1. Бренд "AQUANIKA" попал в белый список и получил знак качества. Вода прошла по всем нормам, оказалась богата полезными веществами, никаких загрязнений не нашли, хлора также в составе не оказалось.

Эту воду мы видели в магазине Ашан

А 5 литров стоит около 80 рублей, то есть вода недешевая, например, в том же Ашане можно приобрести воду "Каждый день", в ней также не было выявлено критических недостатков.

2. Вода ВОЛЖАНКА также получила знак качество. В этой воде Роскачество также не обнаружило вредных веществ, вода наоборот богата полезными веществами. Хлора не было обнаружено.

Мы эту воду не видели на полках магазина, И, если почитать отзывы в интернете, люди также пишут, что сложно найти. Но отзывы все положительные, людям нравится вкус и даже цена. Интересно, сколько она стоит в популярных сетях?

3. Вода НОВОТЕРСКАЯ точно также прошла проверку. И все хорошо, как и у предыдущих брендов. Вода также недешевая. Например, в супермаркете Утконос она стоит 109 рублей. Довольно дорого за 5 литров.

То есть по итогу мы видим, что бренды, получившие знак качества, недешевые. Стоят 80-110 рублей за 5 литров. Те же недорогие бренды Ашана "Каждый день" и Пятерочки "Красная цена" тоже неплохо себя показали в целом.

Замечании по ним были, но они не критичные. Например, вода Каждый день оказалась слишком мягкая. Поэтому особого смысла переплачивать нет, но перед покупкой изучите внимательно продукт. Экономить на воде тоже не стоит!

Как правильно употреблять?

Ответ на вопрос о том, как правильно употреблять воду в течение дня, зависит от того, какую именно жидкость вы собираетесь пить и по какой причине. Разумеется, чтобы утолить жажду, рекомендуется пить очищенную или родниковую воду. Достаточно будет выпить ровно столько, сколько нужно вам для того, чтобы жажда исчезла.

Что касается употребления воды в других случаях, то мы советуем вам прочесть наши рекомендации, на основе которых вы сможете для себя сделать вывод, как правильно употреблять жидкость в течение дня.

  • С утра сразу после пробуждения рекомендуется выпивать один-два стакана родниковой воды. Делать это нужно потому, что благодаря этому происходит очистка кишечника. Вследствие этого снижается риск образования запора.
  • За сорок минут до еды в любое время суток нужно выпить стакан теплой воды, чтобы разбавить желудочный сок. Из-за этого чувство сытости будет длиться дольше, что может поспособствовать похудению.
  • Доктора рекомендуют выпивать по полстакана воды сразу после мочеиспускания, чтобы восполнить водный баланс в организме.
  • Рекомендуется выпивать по несколько глотков воды каждые час-полтора. Большими порциями употреблять жидкость нежелательно, так как это поспособствует нарушению водного баланса.
  • После обеда или ужина пить воду нельзя в течение двух часов, чтобы пища могла перевариться качественнее, а полезные вещества из нее лучше усвоились организмом.

Количество воды, которую нужно выпить в течение дня, очень просто рассчитать самостоятельно. Для этого следует знать, что на один килограмм веса человека приходится по сорок миллилитров воды. Таким образом, умножьте свой вес на миллилитры – и узнаете, сколько воды вам необходимо выпить в течение дня.

Исландия: против платной воды

Замыкает десятку лучших стран по качеству водопроводной воды – Исландия. Во многих гостиницах в гостевых карточках можно найти строчки, касающиеся водопроводной воды. Многие из них даже звучат довольно самоуверенно. Вот отрывок из гостевого буклета:

«Water in Iceland is drinkable no matter where you are. All faucets that you can open and water flows, you can drink. The Icelandic water is one of the clearest water found on the world. There is no need to buy water in supermarket».

Перевод: «Вода в Исландии пригодна для питья независимо от того, где вы находитесь. Если из какого-либо крана, который вы открыли, течет вода, ее можно пить. Исландская вода — одна из самых чистых в мире. Нет никакой необходимости покупать воду в супермаркете».

Многие туристы отмечают не только безопасность, но и вкус водопроводной воды в Исландии. Это объясняется тем, что 98% воды, которая течет по водопроводным трубам в Исландии, химически не обрабатывается.