Витамин B12 — где содержится, как принимать. Дефицит B12 у веганов

Доброго времени суток, друзья! Чтобы на долгие годы сохранить молодость и здоровье, необходимо употребление всех нужных витамин.

Воздействие витамина В на организм

  1. Витамин В 12 играет особую роль в обеспечении кроветворения человеческого организма. Недостаток данного витамина способен привести к анемии, то есть к малокровию. Помимо антианемической функции, он способен к нормализации пониженного давления и снижению уровня холестерина в крови.
  2. Также витамин В 12 принимает участие в процессе создания молекул ДНК. При участии других элементов, витамин В 12 приводит к синтезу в ядрах ДНК и РНК, содержащих генетическую информацию. Витамин В 12 относится к элементам мужских и женских репродуктивных органов, то есть может выравнивать количество сперматозоидов в семенной жидкости.
  3. Витамин В 12 способен бороться с бессонницей и очень активно помогает перестроить организм к изменениям режима сна, поскольку участвует в синтезе мелатонина.
  4. Витамин В 12 воздействует на эмоциональное состояние человека, предотвращая депрессию, возрастное слабоумие, активизируя умственную деятельность. Соответственно недостаток этого витамина приводит к неврозам и склерозам, так как разрушается слой, который защищает наши нервные клетки.
  5. Витамин В 12 участвует в важных обменных процессах всего человеческого организма.

Как видно, витамин В 12 очень важен для обеспечения нормального функционирования процессов всего организма.

Для чего нужен витамин В12?

У всех витаминов есть разделение на жирорастворимые и водорастворимые. Человеческий организм способен накапливать жирорастворимые витамины, а водорастворимые должны постоянно поступать извне.

Витамин В12 или цианокобаламин является кобальтосодержащим витамином. Но у него есть одна особенность – он может накапливаться в организме, несмотря на то, что относится к группе водорастворимых. Накапливают его печень, почки, легкие и селезенка.

Для чего нужен витамин В12?

Интересно, что ни животные, ни растения самостоятельно не в состоянии его синтезировать. Это подвластно только бактерии, которая поселяется в кишечнике животных и человека, а также в почве. Бактерия вырабатывает витамин, он накапливается в печени животного, а человек съедает печень в виде продукта питания и получает витамин в готовом виде.

Для чего нужен организму витамин В12, в каких продуктах содержится

Среди всех органических веществ, витамин В12 играет очень важную роль в обеспечении основных жизненно важных функций нашего организма, а именно — в процессе созревания эритроцитов и других клеток крови. При недостатке витамина В12 развитие клеток нарушается, и у человека может возникнуть анемия. Кофермент цианокобаламин, как еще называют В12, состоит из биологически активных элементов, среди которых присутствует кобальт. Цианокобаламин является важнейшим компонентом процессов кроветворения. В допустимых дозах В12 способствует следующим процессам:

  • нормальной работоспособности нервной системы;
  • участвует в формировании ДНК и РНК на клеточном уровне;
  • помогает тканям нашего организма усваивать поступающие углеводы, расщеплять белки, жиры в положенном объеме.
Читайте также:  Как быстро убрать жир с живота в домашних условиях?

Основная часть витаминов, включая и В12 витамин, попадает в организм во время приема пищи, естественным путем. Однако, если некоторые из органических веществ могут содержаться в растительной пище, то витамин В12 можно найти только в пище, имеющей животное происхождение:

  • в мясных и в молочных продуктах;
  • в морской рыбе;
  • в морепродуктах.

Поэтому, составляя свой рацион на каждый день, следует знать в каком продукте больше витамины В12.

Витамин В12: полезные свойства для организма

Несмотря на то что этот элемент не является основным для организма, он очень важен для него. И в случае дефицита, могут наблюдаться серьёзные проблемы со здоровьем.

Основное действие на организм:

  • Укрепляет иммунитет.
  • Поддерживает нормальную работоспособность.
  • Необходим при гипотонии, так как помогает поднять давление до нормального уровня.
  • Обладает свойствами антидепрессанта.
  • Является средством профилактики слабоумия.
  • Стимулирует аппетит.
  • Нормализует сон.
  • Успокаивает нервную систему.
  • Стимулирует синтез и усвояемость протеина.
  • Необходим для полноценной функции кроветворных органов.
  • Принимает участие в переносе кислорода.
  • Участвует в обменных процессах жиров и углеводов.
  • Способствует аккумулированию белков.
Витамин В12: полезные свойства для организма

Витамин В12: потребность организма

Количество витамина, которое требуется организму человека ежедневно зависит от возраста. Так для среднестатистического взрослого человека этот показатель равен 3 мкг. В получении большего количества нуждаются спортсмены, беременные и кормящие женщины. Для них норма возрастает до 4-5 мкг. Необходимое количество должен установить врач исходя из результатов анализов.

Меньше всего требуется маленьким детям до 6 месяцев — 0,4 мкг. До годовалого возраста эта потребность составляет 0,5 мкг. В 1–3 года ребёнку ежедневно нужно получать около 1 мкг, с 4–6 лет 1,5 мкг, а в 7–10 лет 2 мкг.

Функции и польза Bдля человека

Все витамины крайне важны для организма, некоторые из них накапливаются и долго сохраняются, не требуя постоянного пополнения запасов. Однако водорастворимые, как B12, нуждаются в регулярном восполнении.

Чем полезен витамин B12:

  • улучшает состав крови и защищает кровеносную систему;
  • укрепляет иммунитет, нормализует процессы регенерации кожи;
  • участвует в формировании нервных и мозговых клеток;
  • поддерживает обмен веществ и правильное усвоение белков, жиров, углеводов;
  • отвечает за правильное развитие мозга, нервной системы и костей у детей;
  • дарит бодрость, работоспособность и выносливость;
  • контролирует аппетит, не позволяя человеку переедать;
  • отвечает за устойчивость к эмоциональным и психологическим раздражителям, успокаивает и устраняет чрезмерную нервозность, что особенно важно для женщин;
  • усиливает память и концентрацию, и улучшает работу вестибулярного аппарата.
Читайте также:  Картофель фри и секреты его приготовления

Незаменим витамин B12 для людей, склонных и инсульту и инфаркту, так как его повышенная доза способна защитить от этих патологий. Вместе с фолиевой кислотой этот витамин работает особенно качественно, защищая от сердечных заболеваний.

Функции и польза Bдля человека

Особое влияние витамина на нервную систему и мозговую активность гарантирует положительное настроение и подъем духа, в результате чего у человека больше сил, желаний и стремлений, а депрессии и апатия возникают гораздо реже.

Еще компонент участвует в генерации холина, который нормализует жировой обмен, стимулирует расщепление жиров, а также нормализует сердечный ритм и укрепляет сердечную мышцу.

Незаменимы повышенные дозировки этого вещества и спортсменам, которым нужно поддерживать большую мышечную массу — потому что витамин B12 стимулирует естественный рост мышц и защищает их от истощения.

Передозировка и прыщи

У некоторых пациентов особенно высокие дозы инъекций B12 могут привести к вспышкам прыщей, как было показано в различных исследованиях. Причина этого происшествия, к сожалению, не была полностью исследована. Однако угри исчезают, как только витамин B12 перестает вводится внутримышечно.

В настоящее время остается неясным, какие формы В12 и в каких дозах вызывают этот эффект. Принимая во внимание, что побочный эффект, как замечено, происходил после доз всего лишь в 20 мкг, можно утверждать, что максимальный порог потребления колеблется от человека к человеку.

Эта угревая сыпь не является показателем гипервитаминоза (передозировки). В большинстве случаев причиной реакции может быть аллергия на кобальт. Кобальт является центральным атомом витамина В12 (откуда и происходит «кобаламин»). Поэтому возможно, что появление прыщей после больших количеств витамина B12 является результатом аллергии на кобальт.

Источники кобаламина

Многие исследования успели уже доказать, что основным источником В12 является плесень, бактерии, дрожжевые грибы.

Важно понимать, витамин усваивается только, если в желудке вырабатывается достаточное количество белков специфической структуры. Чаще всего дефицит связан именно с внутренними нарушениями в организме.

Источники кобаламина

Животная и растительная пище не вырабатывает витамин В12, но она его накапливает, чтобы в любой момент восполнить запасы.

Поэтому в вашем меню должна быть:

  • Треска.
  • Семга.
  • Палтус.
  • Морская капуста.
  • Сыр тофу.
  • Кальмары.
  • Морские растения.
  • Креветки.

Кроме того, необходимо включить такие продукты:

Источники кобаламина
  • пивные, пекарские дрожжи,
  • сырой желток,
  • морковь,
  • ботву,
  • редис,
  • репу,
  • говяжью, свиную печень,
  • паштет из ливера,
  • шпинат,
  • пшеницу.

В каких продуктах содержится

Самое большое количество витамина В 12 содержится в продуктах животного происхождения. Есть немного этого вещества и в растительных продуктах. При правильном составлении рациона организм можно полностью оградить от нехватки полезного вещества.

Читайте также:  Домашняя гранола: запеченные мюсли или как сделать гранолу

В среднем в 100 граммах растительной пищи содержится около 0,1 микрограмма данного витамина. Больше всего его содержится в говяжьей печенив 100 граммах около 60 мкг. В свиной печени данного вещества содержится в два раза меньше.

В курином субпродукте – около 17 мкг. Есть данный компонент и в морепродуктах. Например, в скумбрии его содержится – 12 мкг.

В каких продуктах содержится

А сметане и яйцах около 0,5 мкг, а в твердом сыре малость побольше – около 1,5 мкг. Для получения данного вещества из растений нужно употреблять:

  1. Порей, шпинат и зеленый лук.
  2. Петрушку, чеснок и листья салата.
  3. Брокколи и редиску.
  4. Капусту, бобовые и сельдерей.
  5. Проросшую пшеницу.
  6. Орехи, яблоки и сою.

Большую пользу приносят и морские водоросли. Полезная бурая водоросль нори. Она также обогащена омегой – 3, поэтому помогает уменьшать холестерин, улучшать работу сердца и разжижать кровь.

Для профилактики многих болезней применяется спирулина. Она позволяет увеличить уровень гемоглобина в крови, а также выводит вредные соединения из организма.

Как утверждают отзывы, регулярное применение такой водоросли улучшает работу сердца, пищеварения и эндокринной системы.

В каких продуктах содержится

В пресноводной водоросли хлорелле кроме В12 содержится фолиевая кислота, пиридоксин и тиамин.

Она применяется для повышения иммунитета, а также выводит из организма токсины, тяжелые металлы и соли. Но, как утверждают специалисты, всевозможные водоросли, овощи и зелень являются плохим источником В12. На них надеяться точно не стоит.

Как принимать B12?

На сегодняшний день Б12 существует в ампулах для уколов, спрее и таблетках/капсулах. Уколы обычно назначает врач при критически низком уровне витамина. Не дожидайтесь этого и закажите Б12 в приемлемой форме на iHerb.

Лучшей формой для усвоения витамина человеческим организмом считается метилкобаламин — метилированная форма витамина B12. Сочетайте его с витаминами B5 и B9, а также кальцием, он улучшает усвоение витамина в организме.

Кроме веганов, витамин B12 стоит принимать детям с болезнью аутизма, людям с повышенным кровяным давлением, имеющим проблемы с ЖКТ или с памятью, больным диабетом или тем, кто старше 50 лет.

Вред и побочные эффекты витамина В12

Обычно приём препаратов витамина В12 происходит без каких-либо негативных явлений. А при получении избыточных доз этот водорастворимый витамин выводится с мочой. Однако редко могут наблюдаться:

  • головные боли и/или головокружение;
  • повышенная возбудимость и проблемы со сном;
  • боли в области сердца;
  • учащённое сердцебиение;
  • кожные аллергические реакции по типу крапивницы;
  • диарея.

Высокие дозы витамина могут привести к развитию гиперкоагуляции (повышенной свёртываемости крови) и нарушениям пуринового обмена (чаще всего подагра).