Веганское меню на неделю с рецептами. Список продуктов

Опасные сочетания: какие продукты нельзя есть вместе

Основное блюдо и фрукты

Кому из нас в детстве не говорили родители — сначала каша, затем десерт. Мы послушно ели овсянку и только затем получали вкусные и ароматные плоды. А между тем, сочетать основное блюдо и фрукты в одном приеме пищи нежелательно.

Основное блюдо и фрукты

Дело все в том, что фрукты, благодаря высокому содержанию клетчатки, быстро перевариваются и попадают в кишечник. Но если они поступают в организм вместе со злаками или мясными изделиями, они надолго застревают в желудочно-кишечном тракте. Как следствие, запускается процесс брожения, возникает «буря в животе». Чтобы фрукты пошли вам во благо, нужно есть их за 40-50 минут до основного приема пищи.

Лакто-вегетарианство

Большая часть приверженцев лакто-вегетарианства – это буддисты и индуисты. Дело в том, что люди, которые издревле исповедовали ведическую религию, практически не ели мяса, которое было включено в рацион индусов только после завоевания территории Индии моголами, а также португальцами и англичанами. Однако сегодня в Индии около 70% населения являются вегетарианцами. Молоко является одним из самых важных продуктов питания в этой стране.

Таким образом, лакто-вегетарианство является не только системой питания, а и неотъемлемой составляющей образа жизни, а также философской системой мировосприятия.

С точки зрения диетологии лакто-вегетарианство является достаточно приемлемой методикой питания, особенно для тех, кто желает уменьшить содержание в . В свою очередь, присутствие молочных продуктов в рационе позволяет избежать недостатка аминокислот, Д и В12. Таким образом, эта методика питания обеспечивает организм почти всеми необходимыми веществами, а также полноценным .

Главное – выбирать молочные продукты, отличающиеся малым содержанием , особенно если основная цель лакто-вегетарианства заключается в оздоровлении организма.

Именно лакто-вегетарианство часто является той ступенью, при помощи которой можно максимально безболезненно перейти на веганское питание. Так, резкий переход на строгую вегетарианскую диету почти всегда провоцирует белковое голодание, ведь организм привык к чрезмерному количеству белка, содержащегося в мясной пище. Поэтому важно постепенно сокращать употребление белка, если Вы не хотите спровоцировать нарушение обмена веществ.

А что вы знаете о вегетарианцах?

Едят ли вегетарианцы яйца? Этим интересуются многие люди, которые приняли решение питаться исключительно правильными нежирными продуктами. Многие из нас ошибочно думают, что они едят все продукты за исключением мяса. Едят ли вегетарианцы рыбу? Представьте себе, да. Перечень продуктов, которые составляют рацион вегетарианцев, зависит от направления.

На сегодняшний день миру известно несколько групп вегетарианцев:

  • веганство;
  • лакто-вегетарианство;
  • ово-вегетарианство;
  • сыроеды;
  • фрукторианцы.

Классическое направление вегетарианства называют веганами. Что едят веганы? Список их продуктов довольно скудный. Во-первых, им категорически запрещено лакомиться мясом и рыбой. Также они не пьют молоко и не едят яйца. Да и от меда им приходится отказываться несмотря на то, что это продукт пчеловодства.

Читайте также:  Манипура чакра — за что отвечает и где она находится

Все направления вегетарианства объединяет отказ от мясных продуктов. Например, ово-вегетарианцы иногда себе позволяют молоко, а также вводят в рацион яйца. Мед тоже присутствует на их столе.

Щадящим направлением считается лакто-вегетарианство. Люди, которые придерживаются такого питания, включают в свой рацион следующие продукты:

  • молоко;
  • мед.

А вот на яйца наложено табу. Сыроедом быть очень сложно. Основу такого рациона составляют продукты исключительно растительного происхождения. При этом их нельзя подвергать никакой термической обработке. Запрещается также маринование.

Самыми счастливыми считаются фрукторианцы. В их рацион включены любые фрукты и ягоды. Также они могут полакомиться растительными плодами, но только в сыром виде. Основным источником витаминов и минералов для фрукторианцев считаются семечки и орехи.

Веган­ство

Пред­ста­ви­те­лей этого типа пита­ния в Рос­сии меньше. Но их коли­че­ство еже­годно рас­тет в 1,5 раза.

Веган­ство — более стро­гий тип рас­ти­тель­ного пита­ния. Его выби­рают люди, пол­но­стью отка­зав­ши­еся от про­дук­тов живот­ного про­ис­хож­де­ния. В основе веган­ства также лежат эти­че­ские прин­ципы нена­си­лия, отказ от экс­плу­а­та­ции живых существ.

В своем раци­оне веганы отка­зы­ва­ются от молоч­ной про­дук­ции и яиц — из-за неэтич­ных усло­вий для жизни живот­ных на фер­мах, от меда — потому что его насильно заби­рают у пчел, от жела­тина — так как он из костей живот­ных, и так далее.

Веганы не исполь­зуют кос­ме­тику, кото­рая содер­жит живот­ные ком­по­ненты или тести­ро­ва­лась на живот­ных, не носят шер­стя­ные изде­лия, отка­зы­ва­ются от зоо­пар­ков, цир­ков, дель­фи­на­риев, высту­пают про­тив­ни­ками раз­ве­де­ния диких живот­ных в домаш­них усло­виях (еноты, выдры, хорьки и другие).

Веган­ство — не про­сто тип пита­ния. Это образ жизни

Продукты из цельного зерна

Основой рациона приверженцев вегетарианского питания являются цельнозерновые изделия.

К ним относят:

  • Каши (рис, овсянка, гречка).
  • Макароны.
  • Зерновой хлеб.

Данные продукты очень важны, так как насыщают организм необходимым количеством сложных углеводов и пищевых волокон. Также они являются главным источником энергии, которая требуется человеку на протяжении всего дня. Продукты из цельного зерна содержат большое количество витаминов групп В и Е.

Желательно, чтобы в ежедневном рационе вегетарианца присутствовало 5-8 порций блюд, сделанных их цельнозерновых продуктов. Одна такая может состоять из половины тарелки каши или макарон и кусочка хлеба.

Так как человеку энергия особенно необходима в первую половину дня, то основные порции рекомендуется съедать во время завтрака и обеда. Остальные же распределяются по личному усмотрению.

Список продуктов, содержащих белок, который подходит вегетарианцам

Вегетарианство подразумевает полное исключение из рациона мяса. Но для нормальной жизнедеятельности необходимо поступление протеинов. Животный белок можно получать с молочными продуктами.

Список продуктов, содержащих белок, который подходит вегетарианцам

Есть несколько продуктов, которые ошибочно относят к вегетарианским, они представлены в таблице.

Читайте также:  “Чайничек для промывания носа”
Продукт Источник
Желатин Хрящи, кости, копыта
Растительные консервы Может присутствовать животный жир
Зефир, суфле, пудинг В состав входит желатин
Список продуктов, содержащих белок, который подходит вегетарианцам

Йогурт (греческий, обезжиренный)

На 100 г приходится 10 г белка. Греческий йогурт помогает сжечь жир, увеличить скорость роста мускулатуры. Также продукт содержит пробиотики — бактерии, которые, заселяясь в кишечнике, участвуют в переваривании пищи и формировании иммунитета.

Список продуктов, содержащих белок, который подходит вегетарианцам

Творог

В 100 г содержится 14-16 г протеина. При соблюдении белковой диеты стоит отдать предпочтение обезжиренному творогу.

Список продуктов, содержащих белок, который подходит вегетарианцам

Молоко (сухое/обезжиренное)

В 100 г сухого молока 26 г белка. Используется для похудения, а также набора мышечной массы. Сухое молоко на 80% состоит из казеина, поэтому используется спортсменами в качестве медленного протеина. Также продукт применяют для похудения.

Список продуктов, содержащих белок, который подходит вегетарианцам

Сыр (Пармезан)

Пармезан — полноценный источник белка для вегетарианцев. В 100 г продукта содержится 38 г протеинов.

Список продуктов, содержащих белок, который подходит вегетарианцам

Козий сыр

Продукт содержит 22 г белка на 100 г. Также в состав сыра входит комплекс витаминов и микроэлементов, он благоприятствует интенсивному росту мышц благодаря богатому протеинами составу.

Список продуктов, содержащих белок, который подходит вегетарианцам

Сыр фета

В 100 г сыра 14 г протеина. Молочный продукт часто используют в качестве ингредиента для салатов.

Куриные яйца являются источником полноценных белков, жиров и углеводов. Содержат 13 г белка на 100 грамм. Кроме того, в них высоко содержание витаминов группы В. Наиболее полезный способ приготовления — варка.

Не рекомендуется пить яйца, так как существует риск заражения сальмонеллезом.

Как правильно перейти на вегетарианство

Для того, чтобы Ваш организм нормально функционировал, питание должно быть грамотно спланированным и сбалансированным. Надо тщательно изучить химический состав всех продуктов, после чего составить питательное для вегетарианства меню на каждый день. В нем должна присутствовать ежедневная норма белка (100-120 грамм), клетчатка, кальций, витамины и другие необходимые микроэлементы. Для тех, у кого возникают проблемы с планированием питания при переходе на вегетарианство , могут проконсультироваться с диетологами. Вот примерное меню на день: Завтрак: гречневая каша с маслом, бобовые котлетой и салатом из капусты, редьки, огурцов и помидоров Обед: грибной суп с вермишелью, картофель пюре, запеченные кабачки с сыром Полдник: творог со сметаной, апельсинами, бананами и орешками Ужин: овощное рагу (баклажан, помидор, капуста, кукуруза, фасоль, горошек, кабачок, морковь, лук, грибы и т.д.) Поздний ужин: стакан молока и ложка меда Как Вы видите, все полезные вещества на своем месте, меню довольно сытное и недорогое.В первое время, когда Ваш организм начнет перестраиваться на образ жизни без мяса, важно проследить за его реакцией относительно тех или иных продуктов, их усвоением.

Как правильно перейти на вегетарианство

Учёные в шоке!

Польза для человека от поста возможность похудеть без особого труда на пару килограмм. Восстанавливается правильная работа кишечника. Не употребляя мясную пищу можно уже в течение месяца очистить кровеносные сосуды, улучшить работу сердца и избавиться от аритмии.

Отказавшись от спиртного печень также сможет очиститься. Организм сможет отдохнуть от тяжелой пищи. Ведь даже отварное мясо не до конца переваривается. Так как пост сопровождается молитвами, это позволяет достигнуть психологической разрядки. А также научиться контролировать свои страсти и желания. Во время воздержания появляется возможность отречься от всего суетного и подумать об истинном смысле жизни. Можно попросить прощения и простить других.

Читайте также:  Пациентам: Упражнения для спины в домашних условиях

Заключение

Таким образом, разобравшись, что можно и что нельзя есть в пост, сделаем небольшое заключение.

Церковные посты это самое благодатное время, которое может быть в вашей жизни. Я пощусь уже более десяти лет и ни о чем не жалею.

  • Мое здоровье намного улучшилось, я забыла, что такое таблетки и очереди в поликлиниках;
  • Кожа стала более сияющей;
  • На щеках появился румянец, а вещи стала носить на два размера меньше.

Разобравшись в себе, я стала лучше понимать окружающих, научилась избегать конфликтов и идти на компромиссы. Поститесь и будьте здоровы!

Также интересно

  • Что такое волнение и как с ним справляться? Причины возникновения волнения
  • Личный сайт и заработок в интернете или Как заработать в сети?
  • Как простить обиду или как побороть свою обидчивость
  • Общественные стереотипы, свобода личности и шаблонное мышление
  • Как можно узнать свое будущее или Лучшие способы идентификации, которые помогут узнать свою судьбу

Полезные советы

В качестве сытных и полезных перекусов можно брать с собой любые сухофрукты, орехи и семечки. Также удобно делать небольшие бутерброды с хумусом или урбечем, намазав пасту на хлебцы или овощные слайсы.

Для легкого перекуса можно съесть яблоко или любой фрукт, горсть свежих ягод с кокосовым йогуртом, приготовить вкусный смузи на растительном молоке. Изредка можно включать в рацион натуральный шоколад, конфеты и цукаты.

Веганское меню на неделю должно быть сбалансированным и вкусным, разнообразным и богатым всеми необходимыми веществами, чтобы обеспечить энергией и хорошим настроением, а также принести пользу для здоровья.

Замена яиц в питании вегетарианца

Если вы собираетесь перейти на вегетарианство и уже приняли решение отказаться от яиц в пользу растительной пищи, не стоит думать, что теперь большинство привычных блюд для вас под запретом. Надо лишь немного пересмотреть состав продуктов. На вопрос, могут ли вегетарианцы есть яйца, отвечают чаще утвердительно, но во многих случаях им можно без проблем найти замену. Существует много вариантов – так, для выпечки яичную добавку можно заменить на гель, полученный при обработке семян льна.

Чтобы приготовить такой гель, семена размалывают в кофемолке. Добавьте в полученную кашицу теплую воду. Из трех больших ложек воды и двух ложек семян получается гель, который по свойствам не уступает яичным. После настаивания в течение семи минут получившийся гель добавляют в тесто.

Льняной гель – продукт, представляющий огромную пользу для организма. В нем содержится большое количество жирных кислот Омега 3. Вот почему потребление его помогает улучшить происходящие в организме обменные процессы, избавиться от излишка килограмм и нормализовать работу поджелудочной железы.