Белковая диета Дюкана — последнее слово в диетологии

Самое высшее наслаждение – сделать то, чего, по мнению других, вы не можете сделать.

Этап Это фактически белковая диета.

Длительность:

  • при лишних 10–20 кг – 3–5 дней;
  • при 20–30 кг – 5–7 дней;
  • свыше 30 кг – 5–10 дней.

Планируемая потеря веса – 2–6 кг.

Важно:

Более 10 дней на этом этапе задерживаться нельзя! Надо пройти как минимум 3 этапа, только после этого можно вернуться к первому.

  • На этом этапе жир сгорает с образованием кетоновых тел (т. к. вы едите мало углеводов). Из-за этого могут появиться неприятные ощущения: сухость во рту и запах изо рта, слабость, головокружения. Если неприятные ощущения есть, лучше укоротить первый этап до минимума.
  • Диета несбалансированная, поэтому необходимо принимать витаминно-минеральные добавки.

Рекомендуемые продукты:

  • нежирная белковая пища – основа. Предпочтительны мясо курицы и индейки (кожу с жиром снять до приготовления), говяжья вырезка и печень, рыба, яйца, нежирные молочные продукты. Важно ничего не жарить на масле, а запекать, готовить на пару или варить;
  • специи, приправы;
  • зелень, лук и чеснок;
  • соль – до 1 ч.  ложки (5–7 г) в день;
  • обязательно 1,5 ст. ложки отрубей, предпочтительно овсяных.

Запрещенные продукты:

  • свинина и жирное (с белыми прожилками) мясо;
  • мясные полуфабрикаты (сосиски, колбасы, изделия в панировке);
  • крупы, в том числе рис;
  • хлеб и все мучное ;
  • сахар;
  • бобы;
  • фрукты;
  • сладости, сладкие напитки.

Четыре этапа похудения по белковой диеты Дюкана

Итак, рассмотрим в деталях все этапы белковой диеты Дюкана.

Первый этап – Нападение

Самый сложный и короткий период белковой диеты Дюкана «Нападение», как правило, в эту фазу потеря веса может быть от 3 до 6 килограммов. Четких границ по продолжительности этот период не имеет, как собственно и любой другой, но об этом будет сказано позже. Итак, количество дней «Нападения» определяется индивидуально и варьируется от 3 до 10 дней, потому что зависит от ваших целей, иными словам, от того на сколько килограммов вы желаете снизить вес. То есть, например, если вы желаете сбросить до 5 кг, то первый этап продлится 1-3 дня, если 5-10 кг – то 4-6 дней.

Меню достаточно разнообразно, но должно состоять только из продуктов богатых белком. В рацион можно включить блюда из мяса, птицы, рыбы или других морепродуктов, но готовить желательно на пару или на гриле, то есть без жира и масла. Так же подойдут молочные продукты – например обезжиренный творог, йогурт с жирностью до 3%. Да, и очень важно, не забывать каждый день съедать овсяные отруби до 2 ст.л.

Второй этап — Смена режима питания

На второй ступени похудения белковой диеты Дюкана действует правило «1:1». Что это значит? Все просто, следует менять дни, когда вы можете есть только белковые продукты, как в период «Нападения», и белковые продукты с овощами. В таком режиме вы продолжаете следовать диете до тех пор пока не достигнете своего желаемого веса. То есть, длительность этапа, опять, очень индивидуальна. Также, как и в период «Нападение» обязательно употребление овсяных отрубей – 2 ст.л. в день.

Третий этап — Контроль веса

Название этого этапа белковой диеты Дюкана, говорит само за себя, то есть закрепляем и поддерживаем достигнутый результат, другими словами держим вес. Продолжительность этого периода варьируется и зависит от того на сколько килограммов вам удалось сбросить вес. Количество дней рассчитывается самостоятельно из расчета – 1 сброшенный килограмм равен 10 дней закрепления.

Если вы похудели, например на 10 кг, то этот этап будет длится 100 дней. Для того, чтоб потерянный вес не вернулся обратно, как это часто бывает, один день в неделю должен быть «белковым» . Диетолог Пьер Дюкан рекомендует выбрать четверг. На третьей ступени меню следует расширить и добавить: фрукты и ягоды; зерновые культуры не более двух раз за неделю, разрешено 2 кусочка хлеба в день ; сыр (до 50гр в день).

Читайте также:  Как правильно принимать клетчатку для похудения

Четвертый этап — Поддержание

Теперь, когда все три этапа пройдены, вы сбросили лишний вес, закрепили результат, необходимо оставить один день в неделю в который вы будите есть только белковые продукты.л.).

Вторая фаза диеты доктора Дюкана – «чередование»

Свое название эта фаза получила из-за схемы питания, когда с равной длительностью чередуются два разных меню диеты «белковое» и «белковое с овощами». Если до начала диеты излишний вес был меньше 10 кг, то схему чередования можно удлинять или укорачивать в любой момент. Примерные варианты:

  • один день белковый — один день «овощи+белки»
  • три дня «белки» — три дня «овощи+белки»
  • пять дней «белки» — пять дней «овощи+белки»

Если же до начала диеты излишний вес был больше 10 кг, то схема чередования только 5 на 5 дней (т.е. пять дней «белки» — пять дней «овощи+белки»).

Длительность второй ступени диеты Дюкана зависит от потерянного веса за первый этап диеты по формуле: 1 кг похудения на первом этапе — 10 дней на второй фазе «чередования». Например:

  • общая потеря веса на первом этапе 3 кг — длительность второй фазы 30 дней
  • потеря веса на первом этапе 4,5 кг — длительность фазы чередования 45 дней
  • потеря веса за первую фазу диеты 5,2 кг — длительность фазы чередования 52 дня

На втором этапе закрепляются результаты первой фазы и режим питания приближается к обычному. Главная цель этой фазы — не допускать возможного возврата сброшенных в течение первой фазы килограммов.

Меню второй фазы диеты Дюкана содержит все продукты из первого этапа для проведения «белкового» дня и те же самые продукты с добавлением овощей: помидоры, огурцы, шпинат, стручковая зеленая фасоль, редис, спаржа, капуста, сельдерей, баклажан, кабачки, грибы, морковь, свекла, перец — для дня по меню «овощи+белки». Овощи можно употреблять в любом количестве и способе приготовления – сырые, вареные, запеченные или приготовленные на пару.

Разрешенные продукты в диете Дюкана на второй фазе:

  • обязательно каждый день добавлять в еду 2 ст. ложки овсяных отрубей
  • обязательно ежедневно выпивать минимум 1,5 л обычной (негазированной и неминерализованной) воды
  • все продукты меню фазы «атака»
  • овощи без содержания крахмала
  • сыр (жирность менее 6%) — 30 гр.
  • фрукты (нельзя виноград, черешню и бананы)
  • какао — 1 ч.л
  • молоко
  • крахмал — 1 ст.л
  • желатин
  • сливки — 1 ч.л
  • чеснок
  • кетчуп
  • специи, аджика, острый перец
  • растительное масло для обжаривания (буквально 3 капли)
  • корнишоны
  • хлеб — 2 ломтика
  • белое или красное вино — 50 г.

Дополнительные продукты второй фазы нельзя смешивать как продукты из первого этапа — из них ежедневно можно выбрать только два любых продукта. При этом продукты первой фазы, как и ранее, смешивайте произвольно.

На второй фазе должны быть исключены:

  • рис
  • зерновые
  • авокадо
  • чечевица
  • бобы
  • горох
  • картофель
  • макароны
  • фасоль
  • кукуруза

Диета Пьера Дюкана для похудения, полное описание

Эффективность и результативность методики зависит от полного выполнения комплекса требований пациентом на каждом этапе. Принцип диеты состоит в разделении на четыре фазы:

  • атака;
  • чередование;
  • закрепление;
  • стабилизация.

Продолжительность применения методики занимает от месяца до двух, все зависит от числа избыточных килограммов. Рацион разнообразен, не вызывает стресса у организма. Человек в течение дня получает необходимое для обычного ритма жизни количество калорий. Через несколько дней восстанавливается нормальный обмен веществ.

Существует несколько правил, характерных каждой стадии диеты:

  • в течение дня нужно выпивать как минимум 1,5 литра воды без газа;
  • употребляйте овсяные отруби ежедневно (норма зависит от этапа);
  • не менее 30 минут дышите свежим воздухом;
  • выполняйте физические упражнения на ежедневной основе.

Физические упражнения при диете

Соблюдая перечисленные требования, вы получите отличный результат за короткий промежуток времени. Основные преимущества для пациентов:

  1. Продукты, содержащие белок, употребляют в любое время и сколько захотите. Единственное условие – низкое содержание жира.
  2. Результат заметен с первых дней диеты.
  3. Килограммы сжигаются прогрессивно.
  4. Похудение достигается за счет жира, мышечная масса остается без изменений.
  5. Диета отлично сказывается на состоянии волос, ногтей, кожи.
  6. Методика позволяет удержать полученный результат.

Диета Пьера Дюкана меню основано на соотношении 100 разрешенных продуктов, употребляемых в неограниченном количестве – 72 чистых белка (продукты животного происхождения) и 28 овощей (продуктов растительного происхождения).

Диета Пьера Дюкана для похудения, полное описание

Отказаться необходимо от таких основных продуктов:

  • масла;
  • жиров;
  • майонеза;
  • спиртных напитков;
  • сахара;
  • картофеля, приготовленного на сковороде;
  • фруктов с повышенным содержанием сахара.
Диета Пьера Дюкана для похудения, полное описание

Следует отказаться от спиртных напитков

Читайте также:  Активированный уголь для похудения – как принимать

Этап №– «Закрепление веса» или «Консолидация»

Данный период нужен для закрепления достигнутых результатов, его продолжительность будет исходить из числа «сброшенных» килограммов (на 1 «сброшенный» килограмм 10 дней). Так вот, если вы сбросили во время второй фазы 5 кг, то закрепление веса будет продолжаться около 50 суток, 15 кг – 150 дней и т.д.

В пищу разрешено употреблять:

C этого момента разрешается употреблять овощи, содержащих крахмал (одну порцию), а ещё создать «праздник» для желудка, который разрешает съесть на первое, второе что захотите и ещё десерт (аперитив – сыр и бокал вина). Но скушать нужно всё это за один раз, либо на обед, либо на завтрак.

Этап №– «Закрепление веса» или «Консолидация»

Разделим весь период напополам. Например, закрепление веса будет длиться 80 дней. Первые 40 дней: не более одной порции овощей, содержащих крахмал и один «праздник» в течение недели, а вот во вторые 40 суток разрешается устраивать «праздник» дважды в неделю, а также разрешается две порции овощей, содержащих крахмал.

Что значит содержащие крахмал? В этом списке виды и количество продуктов, допустимых для потребления:

  • Пшеница (цельная), а ещё пшеничный булгур и кус-кус и разрешается не более 200 гр.
  • Картошку и рис разрешается есть редко и небольшими порциями по 125 гр. (картофель только в мундире). Цельнозерновой рис разрешается съедать и 220 гр.
  • Макароны. Разрешается съесть около 220 гр., при этом заправив их томатной пастой с луком, или можно присыпать немного сыром «Пармезан».
  • Чечевица. Разрешается 200-220 гр., благодаря ей стабилизируется вес за счёт медленных углеводов, содержащихся в ней.
  • Разрешается немного гороха, нута, фасоли.

Чего лучше не делать:

  1. дважды подряд «пировать».
  2. просить добавки – должно быть чувство меры.

Выделите в неделе один день для себя, как говорится, для разгрузки белковый, с целью, чтобы вывести ненужные калории и лучше, чтобы этот день не менялся, например, четверг каждую неделю.

Этап №– «Закрепление веса» или «Консолидация»

В обязательном порядке:

В обязательном порядке употреблять отруби не более 2,5 ст.л. в сутки и прогулки 25 минут и более в сутки.

Фаза «Атака»

Самый сложный этап, направленный на запуск процессов расщепления жиров в нашем организме. Его продолжительность варьируется в зависимости от того, от скольких лишних килограмм хочет избавиться человек.

Лишний вес

Продолжительность этапа до 5 кг 1-3 дней 5-10 кг 3-5 дней 10 кг и более 5-10 дней (не больше)

Если вы не можете самостоятельно определить лишний вес, то вам поможет калькулятор массы тела.

Так как первый этап предполагает отказ от большинства привычных для вас продуктов, это может привести к небольшому стрессу и ухудшению самочувствия. Не исключены головные боли, постоянная раздражительность, небольшое головокружение. Некоторые пациенты Дюкана отмечают наличие отвратительного запаха изо рта. Поэтому стоит заранее продумать, когда вам лучше всего начать диету.

Отпуск или выходные подойдут как нельзя лучше.

Облегчить самочувствие помогут ежедневные прогулки, употребление жидкости в должном количестве (абсолютно без сахара) и легкие физические нагрузки. Не стоит пугаться, если у вас появились запоры. С ними прекрасно борются овсяные отруби, употребление которых обязательно (на данном этапе норма составляет 1,5 ст. л).

Разрешенные продукты:

  • мясо (предпочтение отдавать постным сортам, полностью исключая ребра);
  • птица (прекрасно подойдет курица и индейка);
  • молочные изделия, жирность которых не больше 2%;
  • нежирная рыба;
  • морепродукты (к примеру, креветки и мидии);
  • печень;
  • яйца (не больше двух).

В процессе приготовления можно использовать специи, сок лимона, горчицу, уксус и даже соль в разумном количестве. Готовить продукты можно любым способом кроме жарки (использование масла запрещено). Приемы пищи должны быть частыми, но съедать за раз можно лишь небольшое количество.

Фаза «Атака»

Запрещенные продукты:

  • жирное мясо (к примеру, баранина, говядина);
  • любая крупа;
  • сыр, жирность которого превышает 5%;
  • все сорта хлеба;
  • все сладкие изделия без исключения;
  • фрукты;
  • алкогольные напитки;
  • овощи с большим содержанием крахмала;
  • любые консервы и копчености.

Вариант меню на 1 день

Завтрак: сваренное яйцо, йогурт (желательно обезжиренный).

Второй завтрак: несколько кусочков приготовленной на гриле индейки.

Обед: обезжиренный творог (100 гр.) и отварная курица (небольшой кусок).

Полдник: натуральный йогурт.

Ужин: сваренное яйцо, рыба, приготовленная по вкусу.

Меню состоит только из белковых продуктов. Углеводы сведены к минимуму. Именно поэтому не стоит забывать об овсяных отрубях, содержащих минимальное количество полезных углеводов и клетчатки, необходимой для предотвращения запоров. Консультация врача перед первым этапом обязательна.

Читайте также:  Можно ли похудеть отказавшись от сладкого и мучного отзывы

Фаза II – «Круиз»

Достижение истинного веса благодаря чередованию протеиновых продуктов с овощами.

Атака белковой диеты Дюкана

Разрешенные продукты:

  • нежирная свинина и говядина.
  • мясо птицы без кожи.
  • нежирные молочные и кисломолочные продукты.
  • йогурт из натуральных ингредиентов.
  • овощи.

Продукты, употребление которых не рекомендуется:

  • мясо жирных пород животных.
  • овощи, содержащие крахмал (бобы, рис, картофель, кукуруза).

Рекомендуется употреблять продукты вареные, сырые, приготовленные на гриле и на пару. Количество пищи не ограничивается. Отруби – 2 ст. ложки.

Длительность фазы рассчитывается соответственно наличия избыточного веса, который необходимо сбросить.

Если цель снизить вес в пределах 10 кг, в таком случае чередование потребляемых продуктов осуществляется через сутки или каждые три дня. При необходимости похудеть до 30 кг – чередование происходит каждые пять дней.

Фаза III – «Консолидация»

Закрепление рациона и постепенное возвращение в режим привычного питания, которое предшествовало диете. Постепенно вводятся продукты, которые содержат в составе крахмал, макароны, хлебобулочная продукция, фрукты, сладости. Один раз в день на протяжении недели разрешается употребление любых блюд без ограничений.

Фаза III – Консолидация

Суть методики

«Ешь и худей!» – именно так работает белковая диета Дюкана с грамотно составленным меню на неделю для каждого этапа. Обширный список разрешенных продуктов позволяет составить персональную программу питания, состоящую из сытных, низкокалорийных блюд. Во время поддержания питания не возникает чувства голода, что позволяет переносить диету с легкостью.

Золотое правило – включать в рацион преимущественное белковые продукты, исключая углеводную пищу.

По словам Дюкана, в каждом из нас от рождения имеется определенное число жировых клеток, называемых адипоцитами. Чем выше их количество, тем больше вероятность развития у человека ожирения.

ПОДРОБНОСТИ: Очищающая диета 7 дней 10 кг (детоксикация организма)

Суть методики

Следует брать в расчет, что при усиленном питании адипоциты способны делиться, благодаря чему они запасают еще больше жира. Когда человек «садиться на диету», он уменьшает лишь количество жира в организме, однако количество жировых клеток остается прежним.

Именно этим объясняется то, что человек не может сохранить результаты похудения после возвращения к своему обычному рациону.

Во время диеты Дюкана можно потреблять в пищу в неограниченных количествах такие белковые продукты, как мясо, птица, рыба, обезжиренные молочные продукты, также включайте в свой рацион овощи и отруби.

Диета Дюкана во время беременности

Беременность -это прекрасный и очень ответственный период в жизни женщины. Ее главная задача в это время не стремиться похудеть, а заботиться о состоянии ее плода, получать все необходимые питательные вещества, витамины и микроэлементы. Но иногда случается так, что женщины, особенно склонные к ожирению, набирают за беременность огромное количество лишних килограмм, которые могут даже угрожать нормальному внутриутробному развитию ребенка. В таких ситуациях даже врачи настоятельно рекомендуют начать следить за весом, и придерживаться правильного питания. Важно! Если ваш вес прибавляется не критично, а согласно медицинским нормам, то следовать каким-либо диетам вам не рекомендуется! Просто питайтесь правильно.

У доктора Дюкана на этот счет имеется ряд рекомендаций, которым можно следовать в случае необходимости сбросить вес:

Диета Дюкана во время беременности
  • Во-первых, питание должно базироваться на этапе Закрепление;
  • Во-вторых, исключить обязательный белковый день в неделю;
  • В-третьих, вместо 1 порции фруктов съедать 2 порции в день;
  • В-четвертых, использовать молочные продукты 2% жирности, а не 0%.

Самое главное, будучи беременной, начинать любую диету только после консультации с лечащим врачом.

Завистники и критики

Первыми о вреде диеты с преобладанием белка зашептались биохимики, а позже они выступили на телевидении с заявлениями о том, что избыток белковых соединений несёт опасность работе почек и выделительной системе в целом. В море восторгов, вызванном успешной диетой, они остались практически незамеченными.

Но коллега и друг Дюкана Жан-Мишель Коэн, к слову, тоже диетолог, дал большое интервью современному глянцу, в котором настойчиво повторил опасения биохимиков. Пьер воспринял это как предательство и как зависть своему успеху. Он обратился в суд с иском о материальном и моральном вреде, нанесённом его репутации. Но судьи классифицировали высказывания Коэна как выражение персонального мнения, так сказать, ничего личного, в удовлетворении иска было отказано.