Диета Мишеля Монтиньяка: рацион питания, основные правила.

Раздельное питание по Монтиньяку является не диетой, а научно — обоснованной теорией правильного питания. Поняв, в чём суть его теории и согласившись с ней, придерживаться питания по Монтиньяку следует всю жизнь.

Диета Монтиньяка

В мире есть множество мужчин и женщин, которые хотят похудеть, но у них не получается, и даже всяческие ограничения в рационе, и физические нагрузки не являются панацеей. У большинства не получается, а у Мишеля получилось. Он тоже был большим любителем покушать.

Постоянные ланчи и перекусы, нездоровая пища – все это сказывалось на его фигуре не очень благоприятно. Когда эти недостатки обнаружились в зеркале, ему пришлось задумать о вопросах диетологии. Несколько лет напряженных исследований и тестов привели ученого и его коллег к решению, они смогли разработать собственную систему питания, которая помогла Мишелю избавится от 16 лишних килограммов. Сводится диета Мишеля Монтияка к контролю над гликемическим индексом.

Примечание: Гликемический Индекс – это показатель, связанный со способностью веществ в продуктах питания влиять на уровень сахара в крови человека. Основной элемент этого индекса – глюкоза, ее показатель – 100. Индекс напрямую связан со скоростью усвоения веществ, чем меньше число, тем лучше для питания подходит этот продукт. Уровень низкий – продукт дольше усваивается, количество сахара минимально, вес снижается.

Основные принципы, правила и особенности диеты Монтиньяка

Вот именно так, с большой буквы, подчеркивая, что это не временное состояние похудения, а сбалансированная система питания, фактически образ жизни, рассчитанный на поддержание как минимум в течение очень долгого времени, а еще лучше — пожизненно.

Создал этот способ длительного и устойчивого снижения веса Мишель Монтиньяк, французский диетолог, который много лет работал в фармацевтической промышленности. Основа успеха его методики лежит в том, что он участвовал в этой системе изнутри, так как сам страдал лишним весом и фактически изобрел свой Метод для снижения собственного веса. В основе его разработок труды специалиста по диабету Крапо и Дженкинса, который разработал гликемический индекс.

Благодаря использованным данным, Монтиньяк сумел похудеть на 15 кг за три месяца, при этом не голодая. Он пришел к выводу, что крайне важную роль в этом сыграл низкий гликемический индекс использованных им продуктов. Впоследствии эти данные легли в основные принципы диеты Монтиньяка:

  • Не зацикливаться на калорийности продуктов, так как это не всегда точный показатель их вредности или полезности.
  • Необходимо учитывать гликемический индекс и ориентироваться на продукты, у которых он максимально низкий. Так организм получит нужную энергию и не останется голодным, но и не накопит лишнего жира.

Состоит диета из двух фаз:

Основные принципы, правила и особенности диеты Монтиньяка
  1. Активное снижение веса. Длительность фазы напрямую связана с количеством лишнего веса, который хочется потерять. В это время разрешено употреблять продукты, гликемический индекс которых равен или ниже 50.
  2. Стабилизация и контроль веса. Это фактически образ жизни на всю оставшуюся жизнь. В это время от человека требуется осознание внутренних потребностей своего организма и разумный подход к питанию с учетом потребностей и гликемического индекса продуктов. Разрешена и та пища, индекс которой больше 50, но в равновесии, чтобы избежать переедания и возвращения к исходному весу.
Читайте также:  Интервальный тренинг — лучший способ похудеть. Интервальная тренировка

Диета Монтиньяка подразумевает дробное питание 4 — 5 раз в день, строгий отказ от ряда продуктов и не менее строгое ограничение других, но, тем не менее, никак не относится к разряду «голодных» диет. Не зря его методика называется «ешь и худей». Как и в любом другом методе снижения веса, в ней есть свои сложности и недостатки, тем не менее, она наиболее приемлема для современного человека и отличается тем, что может применяться всю жизнь, а не рассчитана только на короткий срок, как большинство экстремальных диет.

Важно! Перед переходом на Метод Монтинька очень желательно пройти обследования и сдать анализы, а также посоветоваться со своим терапевтом и диетологом, чтобы исключить все потенциальные негативные последствия для здоровья.

Список разрешенных продуктов в 1 и 2 фазе

Диетические супы рецепты от М. Монтиньяка

  • Супы рекомендует диетолог подавать на обед или ужин.
  • На обед:
  • — как первое блюдо: супы без картофеля и моркови.
  • На ужин:

— с белками и углеводами: супы без картофеля и моркови. — с белками и жирами: супы густые с овощами — порей, сельдерей капуста и др. овощи с низким гликемическим индексом.

Диетические супы рецепты от М. Монтиньяка

Для загущения супов рекомендуется добавлять сырой желток, смолотый в миксере сельдерей или шампиньоны.

Похудению способствуют супы с овощами, которые приготовлены кусочками..

  • Чаще всего это супы овощные;
  • так же рекомендуются рыбные супы
  • и супы с мясом.

Супы следует готовить без картофеля и моркови. Не рекомендуется использования муки при приготовлении супов. Не подавать к супам поджаренные сухарики.

Диетические супы рецепты от М. Монтиньяка

Диетические супы рецепты с редькой и с брокколи

Суп из редьки

Продукты на 4 порции

  • 2 пучка белой редьки с листьями
  • 2 стебля лука порея
  • 100 г сметаны
  • 1 л куриного бульона
  • соль и перец
  • 2 ст.л. оливкового масла
Диетические супы рецепты от М. Монтиньяка

Готовим

  1. Овощи и листья редьки помыть.
  2. Порей, редьку и листья нарезать.
  3. Припустить на оливковом масле.
  4. Бульон нагреть до кипения,
  5. добавить овощи.
  6. Кипятить 5 минут.
  7. Миксером пюрировать и протереть через сито.
  8. Приправить солью и перцем.
  9. Нагреть и подать со сметаной.

Суп с брокколи

Продукты на 4 порции

Диетические супы рецепты от М. Монтиньяка
  • 500 г брокколи
  • 100 г овощей: порей, стебли сельдерея
  • 250 г сметаны
  • 250 мл куриного бульона
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 3 ст.л. трав
  • 3 лука шалота
  • соль и перец

Готовим

  1. Брокколи помыть и разобрать на бутончики.
  2. Стебли очистить и нарезать.
  3. Порей и сельдерей помыть и нарезать кубиками.
  4. Очистить и нарезать лук шалот.
  5. На масле припустить порей и сельдерей, затем добавить шалот.
  6. Травы нарезать.
  7. Брокколи, трава и бульон до вести до кипения и добавить припущенные овощи.
  8. Все варить 25 минут.
  9. Добавить сметану и смолоть в миксере.
  10. Нагреть, приправить и подать сразу.

Рецепты блюд для похудения от М. Монтиньяка

Диетические супы рецепты от М. Монтиньяка

Диетические супы рецепты от М. Монтиньяка — далее: холодные супы и суп с мидиями.

Рецепт холодного супа с огурцом

1

Основные принципы Метода Монтиньяка

Первый, он же и основной, принцип – это выбор продуктов питания, основанный на их физико-химических характеристиках и на способности пробуждать процессы, связанные с метаболизмом в человеческом организме.

Второй принцип заключается в том, что нет необходимости считать калории, так как для качественного похудения это неэффективно.

  • Нужно выбирать продукты с наименьшим значением гликемического индекса из тех, которые в большинстве своем содержат углеводы.
  • Продукты, которые в большинстве своем содержат липиды, нужно выбирать, основываясь на свойствах их жирных кислот. Отдавайте преимущество полиненасыщенным жирным кислотам Омега-3 и Омега-6 (льняное и ореховое масло, рыбий жир, печень рыб, моллюски), и мононенасыщенным жирным кислотам (авокадо, натуральное арахисовое масло, оливковое масло холодного отжима). Избегайте насыщенных жирных кислот (баранина, свинина, сало, сливочное масло).
  • Продукты, которые в большинстве своем содержат белки, нужно выбирать, отталкиваясь от их происхождения: животное или растительное.

Достоинства и недостатки диеты

Очевидные преимущества:

  1. Помимо здорового похудения, придерживаясь диеты, у вас нормализируется обмен веществ, пройдет аллергия, высыпания, кожа приобретет ровный цвет и упругость, появится много энергии и сил. Постепенно вес нормализируется и остановится на нужной отметке.
  2. Кроме того, диета Монтиньяка не требует больших финансовых затрат, ее легко придерживаться, нет «голодных» дней и можно приготовить множество вкуснейших блюд.
  3. Тем, кто привык пить сладкие напитки и кушать десерты, позволено употреблять фруктозу, но в ограниченном количестве.
  4. Недостатки у диеты все же есть. Это, в первую очередь, несбалансированность питания, что может негативно сказаться на организме, запрет на алкоголь (хотя в этом скорее плюс), потребность регулирования уровня сахара в крови – людям с сахарным диабетом лучше от нее отказаться.

В остальном, диета Монтиньяка очень действенна и позволяет сбросить до 10 кг лишнего веса за первый месяц применения. Главное, придерживается рекомендаций и не пренебрегать занятиями спортом.

Второй этап диеты Монтиньяка: стабилизация веса

После достижения желаемых параметров необходимо грамотно выйти их диеты и закрепить полученный результат. В этот период также запрещены глюкоза и животные жиры.

Допустимо изредка смешивать углеводы и липиды, о такие блюда желательно закусывать овощами, богатыми клетчаткой. Можно изредка включать в рацион продукты со средним показателем гликемии и такие блюда как вареный картофель и паста аль-денте. Можно употреблять даже натуральное сухое вино и горький шоколад в умеренных количествах.

Нельзя злоупотреблять запрещенными продуктами, а в случае срыва рекомендуется провести несколько дней, питаясь по принципу первой фазы. Диетологи утверждают, что следовать таким принципам питания можно на постоянной основе для поддержания веса и с пользой для здоровья.

Плюсы и минусы диеты по Монтиньяку.

Безусловный плюс в том, что:

  • Диета поможет нормализовать обмен веществ. И процесс похудения начинается не из-за того, что человек морит оргранизм голодом, а именно из-за улучшения обмена, из-за повышения уровня метаболизма.
  • Диету достаточно легко соблюдать из-за отсутствия ограничения на количество съедаемой пищи. Нужно лишь придерживаться таблицы гликемических индексов, которые без труда обнаружатся на страницах интернета.
  • Принципы раздельного и трёхразового питания тоже приветствуются.
  • Ну, и последний, самый приятный плюс в том, что, питаясь по системе Монтиньяка, люди действительно способны сбросить 10 и даже 20 килограммов в довольно сжатые сроки.

Минусы метода:

  • Не являясь до конца сбалансированной, она рассчитана на большой период, а поэтому нехватка некоторых неучтённых диетой элементов, может непредсказуемо повлиять на организм.
  • Диета не подходит лицам, страдающим диабетом.
  • Она не слишком приемлема для мужчин из-за длительного запрета на спиртное.

Но при всех перечисленных минусах, диета показала отличные результаты по сравнению с множеством других методик похудения.

И, если не пренебрегать всеми рекомендациями, можно получить стойкий выраженный эффект.

Эффект от диеты

Женщины на форумах в интернете говорят о том, что рассматриваемый способ питания позволяет сбросить до 20-25 кг за 3 месяца. Эффективность диеты связана с тем, что она комплексно воздействует на организм худеющего:

  • ускоряет обменные процессы;
  • уменьшает количество вредного холестерина в крови;
  • предупреждает сердечно-сосудистые нарушения;
  • облегчает симптомы диабета 2 типа;
  • формирует полезные привычки.

Результат диеты во многом зависит от образа жизни худеющего и запущенности проблемы. На диете Монтиньяка можно сидеть и мужчинам. Представителям сильного пола легче похудеть, придерживаясь рассматриваемой системы.

Женщинам для достижения видимых результатов требуется больше времени. Это обусловлено пристрастием дам к разнообразным диетам. Длительные и частые голодания приводят к тому, что организм настраивается на механизм запасания жиров. Кроме того, у женщин чаще, чем у мужчин происходят гормональные перестройки, связанные с началом менструаций, климаксом, беременностью.

Основные принципы Метода Монтиньяка

Первый, он же и основной, принцип – это выбор продуктов питания, основанный на их физико-химических характеристиках и на способности пробуждать процессы, связанные с метаболизмом в человеческом организме.

Второй принцип заключается в том, что нет необходимости считать калории, так как для качественного похудения это неэффективно.

  • Нужно выбирать продукты с наименьшим значением гликемического индекса из тех, которые в большинстве своем содержат углеводы.
  • Продукты, которые в большинстве своем содержат липиды, нужно выбирать, основываясь на свойствах их жирных кислот. Отдавайте преимущество полиненасыщенным жирным кислотам Омега-3 и Омега-6(льняное и ореховое масло, рыбий жир, печень рыб, моллюски), и мононенасыщенным жирным кислотам (авокадо, натуральное арахисовое масло, оливковое масло холодного отжима). Избегайте насыщенных жирных кислот (баранина, свинина, сало, сливочное масло).
  • Продукты, которые в большинстве своем содержат белки, нужно выбирать, отталкиваясь от их происхождения: животное или растительное.

Противопоказания и возможный вред

Диету для будущей мамы может составлять лишь врач

Противопоказания и возможный вред

С диетой совершенно однозначно нельзя связываться:

  • женщинам в период беременности и лактации;
  • детям до 16 лет;
  • людям, имеющим заболевания почек;
  • тем, кто страдает от гастрита, язвы и других недугов пищеварительного тракта;
  • больным сахарным диабетом.
Противопоказания и возможный вред

Довод, прямо скажем, слабый. Заболеваниям подвержен каждый, вне зависимости от диеты, которую он соблюдает, а установить прямую связь между питанием и раковыми опухолями не удалось ещё ни одному серьёзному медицинскому исследованию.

Диета Монтиньяка считается одной из самых здоровых и безвредных, однако и она таит свои опасности.

Противопоказания и возможный вред
  1. Слишком растянутый по времени первый этап лишит ваш организм многих полезных веществ. Принимайте витаминные комплексы и не придерживайтесь строгой фазы диеты более 2 месяцев.
  2. Ещё осторожнее следует подходить к своему питанию вегетарианцам, особенно тем, кто не употребляет яйца и молоко. Рассчитать полноценный рацион им и без того сложно, а «на Монтиньяке» просто невероятно трудно.
  3. Даже если у вас нет сахарного диабета, скачки глюкозы в крови при резком смене образа питания могут вызвать неприятные последствия для всего организма. Контролируйте самочувствие и обращайтесь к врачу при появлении заметных симптомов недомогания.

Противопоказания и возможный вред