Масло чёрного тмина: польза и вред для организма

Масло черного тмина, плюсы и минусы которого сегодня  только начинают изучать многочисленные исследования, было популярно еще в давние времена.

Описание черного тмина

Он является представителем семейства двухлетних зонтичных растений. Высота от корня – около 110 см, диаметр соцветия: до 8 см, с разносторонними лучами. Цветение тмина происходит в середине лета (июнь-июль), период плодоношения наступает на второй год жизни растения. Стоит отметить, что тмин – довольно неприхотливое растение. Он неплохо себя чувствует в субтропиках: Пакистан, Индия, и на территориях с умеренным климатом – Кавказ, юго-восточные области России.

Тмин устойчив к низким температурам, поэтому его можно не укрывать в зимний период. При домашнем выращивании, растение высаживают на солнечную сторону участка, обильно удобряя почву. При заготовке стебель можно срезать снопом или выдергивать вместе с корнем, развешивая снопы для просушки и дозревания в сухих и малоосвещенных помещениях. В лечебных целях и в качестве приправы используются семена или мука тмина.

Полезные свойства и состав масла черного тмина

Состав масла черного тмина  примечателен огромным разнообразием полезных элементов. Более половины этих элементов способствуют протеканию обменных реакций в организме и  не синтезируются им.

В масле присутствуют:

  • Жирные кислоты. Их содержание более 85%. Это линолевая кислота, полиненасыщенная Омега-6 (58%), Омега-9 (до 24%). Среди прочих кислот выделяется содержание кислот пальмитинового, арахинового, стеаринового, миристинового, пальмитолеинового типов. Линолевая кислота незаменима для человеческого организма, т.к. поддерживает иммунную защиту, оберегает клетки от преждевременного старения, является основой для образования других полезных соединений, поддерживает гормональный баланс.
  • Витаминно-минеральный комплекс.В масле тмина есть витаминные элементы группы В (В9, В6, В3, В2, В1), D, С, Е. Из микроэлементов и макроэлементов выделяются натрий с калием и фосфором. Присутствуют также марганец, кальций и цинк. Пользу организм получает от содержащихся в достаточном количестве железа, селена, никеля и меди.
  • Витамин Е имеет ключевое значение для репродуктивных функций. От его поступления в организм зависит работа кровеносной системы, является антиоксидантом.
  • Каротиноиды хорошо усваиваются в жировой среде и вносят значимый вклад в нормальное протекание физиологических процессов человека.  В желудочно-кишечном тракте они превращаются в витамин А. Он, в свою очередь, незаменим для роста, репродуктивной функции, защиты от грибков и бактерий, здоровой кожи и зрительной системы.
  • Аминокислоты – компонент, пользу которого сложно переоценить, это базовый строительный материал человеческого организма. Поддерживают структуру клеток, необходимы для синтеза гормонов.
  • Фитостеролы входят в состав клеточных мембран и стимулируют выработку коллагена, возвращают к жизни ослабленные, поврежденные клетки, снижают объем всасывания холестерина. Они замедляют возникновение и прогрессирование раковых опухолей. Положительно влияют на гормональный фон.
  • Благодаря насыщенному составу, тминное масло считается продуктом целебного действия, уникальные свойства которого могут задействоваться в лечении разнообразных болезней. При регулярном включении в меню можно обеспечить улучшение функциональности органов и систем. Оказывается болеутоляющее, спазмолитическое, антивосполительное, антисептическое действие. При употреблении присутствуют бактерицидный, противопаразитарный, антивирусный, антигрибковый, а также иммуностимулирующий и ранозаживляющий эффекты.

Химический состав

Чтобы разгадать загадку удивительных способностей черного тмина, достаточно заглянуть в его состав. Среди содержащих компонентов ученые, кроме белков, углеводов, золы и клетчатки, обнаружили кладезь жизненно необходимых для человеческого организма минералов и витаминов. Знаете ли вы? Восточные врачеватели пользуются целебными свойствами черного тмина более трех тысячелетий. Об этом свидетельствуют древние записи, что сохранились до наших времен.

Как оказалось, весь секрет культуры заключается в эфирном масле, составляющем около 30 % всех содержащихся компонентов. Его ценность обоснована присутствующими:

  • насыщенными и ненасыщенными жирными кислотами (составляют около 85 %);
  • фосфолипидами;
  • каротиноидами;
  • флавоноидами;
  • витаминами (А, Е, С, D, В1, В2, В3, В6, В9);
  • 15 аминокислотами, из которых 8 незаменимых;
  • фитостеролами;
  • дубильными веществами;
  • сапонинами;
  • алкалоидами;
  • кумаринами;
  • полисахаридами и моносахаридами;
  • энзимами;
  • тритерпенами;
  • филлохинонами;
  • карвоном;
  • калием;
  • железом;
  • цинком;
  • никелем;
  • магнием;
  • медью;
  • натрием;
  • фосфором;
  • кальцием;
  • марганцем;
  • селеном.

Характерно, что в жирнокислотном составе растения лидирует линолевая полиненасыщенная кислота Омега-6 и мононенасыщенная кислота Омега-9, которые соответственно занимают до 65 и 24 процентов. Помимо этого в составе значительная доля припадает на олеиновую (18 %), пальмитиновую (14 %), эйкозеновую (5 %), стеариновую (3,5 %), арахиновую (1,2 %) и альфа-линоленовую (1 %) кислоты. Важно! Без участия жирных кислот в организме человека невозможно нормальное функционирование сердечно-сосудистой, нервной и пищеварительной систем. При отсутствии этих веществ обязательно происходит сбой в гормональном балансе и липидном обмене, возникают воспалительные процессы, старение кожи, ослабление иммунитета и загрязнение организма шлаками.

Читайте также:  Пошаговая система с чего начать похудение в домашних условиях

Научно доказано, что в составе черного тмина имеются природные антибиотики, которые способны противостоять множеству вирусов и бактерий. Также важнейшей слагаемой растения является каротин, что препятствует развитию злокачественных опухолей и усиливает выработку половых гормонов. В стограммовой порции семян черного тмина обнаружено свыше 44 г углеводов, 22 г жиров, 18 г белков, 11 г клетчатки. При этом калорийность данной ароматной приправы равна 375 килокалориям.

Чёрный тмин: состав, калорийность, как применяют, полезные свойства

Это растение является частью семейства лютиковых. Его семена темные, тонкие, в форме полумесяца. Произрастали в течение многих столетий на Ближнем Востоке, Средиземноморье и Индии. Сегодня черные семена тмина используются как приправа, пряность в разных кухнях по всему миру из-за своего смешанного аромата и вкуса черного перца и ореха. Кроме своих кулинарных целей, у черных семян тмина также есть множество важных преимуществ, полезных для организма. Они являются одним из самых заветных лекарственных семян в истории.

Калинджи, чернушка посевная, римский кориандр содержат более ста химических соединений. Они считаются первичным активным ингредиентом и содержат:

бета-ситостерин (снижает уровень вредного холестерина в крови);

миристиновую кислоту (активно применяется в косметологии);

пальмитиновую кислоту (необходима при производстве моющих и косметических средств);

пальмитолеиновую кислоту (имеет защитные, регенерационные и успокаивающие свойства);

стеариновую кислоту (широко используется в косметологической промышленности);

олеиновую кислоту (входит в состав косметических средств);

линолевую и линоленовую кислоты (это незаменимые жирные кислоты для нормальной жизнедеятельности организма человека);

арахидоновую кислоту (необходима для развития и роста скелетной мускулатуры),

белок (материал для построения клеток человека, их нормального функционирования; обеспечивает иммунитет к инфекциям; участвует в процессе обмена веществ);

витамин В1 (тиамин – витамин оптимизма);

витамин В2 (рибофлавин, поддерживает бесперебойное функционирование обмена веществ);

витамин В3 (ниацин крайне положительно воздействует на нервную систему человека);

фолиевую кислоту, кальций, железо, медь, цинк, и фосфор.

Используют черный тмин в виде семян и масла.

Учитывать его высокую калорийность (375 кКал на 100 грамм) не стоит. В больших количествах употреблять его не рекомендуют.

Состав:

— углеводы – 44,2 грамма

— жиры – 22,2 грамма

— белки – 17,8 граммов

— клетчатки и сахара – 10,5 граммов

— небольшое количество воды.

Эту ароматическую приправу применяют в консервации, добавляют в хлебо-булочные и кондитерские изделия, а также в мясные деликатесы.

Технология получения масла черного тмина следующая: используют метод холодного отжима из сырых семян. При данной процедуре сохраняются все целебные свойства. Масло представляет собой темно-коричневую жидкость с острым пряным терпким ароматом и вяжущим вкусом. Рекомендовано применять по 1 чайной ложке в день до или после еды, в зависимости от целей использования. Масло черного тмина к лекарственным средствам не относится, но своими полезными свойствами помогает организму человека бороться с различными заболеваниями.

Свойства семян чёрного лекаря.

Чёрные семена веками желали использовать в традиционной альтернативной медицине, а в последнее время они стали более распространёнными в традиционной медицине. Недавние исследования показывают, что чёрное семя можно применять для лечения множества заболеваний.

Жиры ненасыщенные, которые содержатся в семенах, необходимы в качестве ключевых гормональных веществ в тканях. Они способствуют обмену и пищеварению. Кроме того, они регулируют объем холестеринчика и обеспечивают здоровый обменчик веществ в организме. Так что для волос и кожи большое значение имеют.

100% чистое масло чёрного семени холодного отжима укрепляет иммунитет, очищает кровушку и защищает организм от всех болезней. Это маслице помогает уменьшить стресс от повседневных дел, действует обезболивающе, антибактериально, противовоспалительно и противовирусно, помогает при кровотечениях, помогает при грибковых инфекциях на руках, ногах и ногтях, при гипертонии, укрепляет волосы и не допускает преждевременного падения или отбеливания, регулирует уровень глюкозы, триглицеридов и сперматозоидов, защищает почки и печень.

Чёрное семя – антиоксидант и действует как мочегонное средство. Исследование показало, что употребление 5 мл качественного масла чёрного семени 8 недель способствовало снижению артериального давления, не вызывая побочных эффектов.

Свойства семян чёрного лекаря.

Чёрные семена благоприятно действуют для укрепления сердечной мышцы. Они влияют благоприятно на почки, центральную нервную и эндокринную систему, гладкую мускулатуру репродуктивных органов. Чёрные семечки используют при лечении астмы, воспаления и бронхита.

Они сохраняют структуру и функцию артерий и вен (предотвращают тромбоз), помогают в лечении ревматоидного артрита и склероза, действуют как антигистамин при лечении аллергии, предотвращают синдром ПМС у женщин и увеличивают поток материнского молока.

Семена тминчика чёрного останавливают рост злокачественных клеток, помогают успокоить нервную систему, стимулируют производство мочи, помогают в исцелении кашля и используются в анти-паразитарных программах для детоксикации организма.

Применение черного тмина

Семена отличаются широким спектром действия, благодаря чему они используются в народной медицине, косметологии и диетологии. Многие задаются вопросом, как принимать черный тмин.

Интересно: Чтобы укрепить здоровье, улучшить иммунитет, удержать в тонусе организм в целом, восточные целители рекомендуют съедать по 1 чайной ложке перемолотых либо цельных семян каждый день.

Детям от трех лет необходимо давать половину взрослой дозировки. Для повышения детского иммунитета, можно давать семена черного тмина с медом. Так польза продукта возрастает вдвойне, к тому же он приобретает более приятный вкус.

Читайте также:  Как убрать жир с рук и подмышек упражнения

Семена можно использовать и при других проблемах со здоровьем:

  1. При гипертонии. Тмин необходимо перемолоть, 1 ложку получившейся муки залейте стаканом кипятка и перемешайте. Средство надо принимать каждое утро за 20 минут до завтрака.
  2. При головных болях. В равных пропорциях смешайте семена тмина, аниса и гвоздику, измельчите их до порошка и принимайте дважды в день: утром и перед сном.
  3. При проблемах с памятью. Возьмите по 1 ч. л. семян тмина и высушенной мяты, положите их в небольшую посуду и залейте стаканом чистой воды. Поставьте емкость на небольшой огонь и дождитесь кипения. После отвар перелейте сразу в термос и дайте настояться час. Отвар надо пить в течение дня, при этом из рациона необходимо полностью исключить кофе и даже чай.
  4. При зубной боли. Перемолотые семена перемешайте с небольшим количеством оливкового масла. Получившейся пастой смажьте больной зуб.
  5. При рвоте и тошноте. Возьмите 0,5 ст. л. тмина и 1 ст. л. ментола, смешайте и запарьте стаканом кипятка. Средство надо принимать 3 раза в сутки на голодный желудок.
  6. При кашле. Черный тмин хорошо способствует отхождению мокроты. 1 ст. л. семян залейте 0,5 л кипятка, прокипятите еще 10 минут и дайте остыть. После процедите. Средство надо пить по 1 стакану 3 раза в день до еды.
  7. При гельминтозе. Вначале обжарьте 10 г семян черного тмина на сковородке, возьмите репчатый лук и пропустите его через мелкую терку. Семена надо перемешать с 20 г перетертого лука. Средство следует принимать по 1 ложке за 30 минут до завтрака.
  8. При заболеваниях горла. Приготовьте настой из 1 ложки семян и стакана кипятка. Полощите горло данным отваром несколько раз в день.
  9. При бессоннице. В 1 маленькую чашку теплого молока добавьте по 1 ч. л. меда и молотого семени. Средство надо пить ежедневно до ужина.
  10. При заболеваниях кожи. Трижды в день пораженные участки обрабатывайте маслом черного тмина. Также не забывайте принимать отвар из семян.
  11. При простудных заболеваниях. В этом случае тмин используется для ингаляций. Измельченные семена положите в небольшую кастрюлю, залейте горячей водой. Накройте крышкой и дайте настояться 10 минут. Далее крышку уберите, наклонитесь над кастрюлей, тщательно прикройте полотенцем голову и дышите паром 15-20 минут.

Многие предпочитают пить чай черного тмина. Он способствует улучшению работы ЖКТ и общего состояния организма. Также увеличивает выработку молока у кормящих матерей, укрепляет иммунитет, повышает работоспособность и жизненный тонус.

Готовится чай просто: в 1 стакан кипятка всыпьте 1 ч. л. перемолотых семян. Через 10 минут чай готов к употреблению. Вместо сахара лучше используйте мед.

Перед применением черного тмина обязательно проконсультируйтесь с врачом. Не стоит заниматься самолечением, ведь черный тмин имеет некоторые противопоказания.

Косметология

Чёрный тмин, как показало время, распространился не только в использовании в фармацевтических направлениях, но также и в косметологических целях. Многие годы ученые со всех уголков планеты проводили анализы, тестирования, вырабатывали единый вывод, касающийся чёрного тмина.

Самое востребованное из данного семя — его масло. Оно стало входить в состав многих кремов, препаратов, шампуней и прочего. Благодаря концентрации полезных веществ, масло, входящее в состав того или иного продукта, долго на полках магазинов не задерживается, поскольку оно обогащает кожу полезными веществами, уменьшает количество морщин, укрепляет волосы. Редкий продукт может похвастаться столь широким спектром действия.

Маска из масла чёрного тмина против морщин.

Разглаживающая маска, направленная на омолаживающий эффект кожи. Для приготовления маски понадобятся следующие масла:

  • Оливковое — 10 мл;
  • Миндальное — 10 мл;
  • Чёрного тмина — 10 мл.

Для того, чтобы сделать уникальную маску для себя, необходимо смешать все ингредиенты в равных объемах. Перед использованием маски, рекомендуется распарить лицо над паровой ванночкой.

Процедуру следует выполнять минимум один раз в неделю в течении полутора месяцев. После сделать перерыв на 4 недели. Рекомендуется продолжать курс, но не стоит забывать о перерывах между ними.

Благодаря данной маске, морщины разглаживаются, выравнивается тон лица, придаёт блеск и увлажнение.

Использование масла чёрного тмина для улучшения волос.

Масла для маски:

  • Тминное — 15 мл;
  • Оливковое — 15 мл. Можно заменить на репейное или касторовое.
  1. Маску необходимо немного подогреть на водяной бане.
  2. Нанести масла на прикорневую зону, постоянно ее массируя.
  3. Если имеются остатки масел, то их можно распределить по всей длине волос.
  4. Данную маску необходимо оставить на 5-10 минут для лучшего эффекта. После смыть тёплой водой. Волосы станут мягкими, блестящими, легко расчёсываемыми.

Повторять два раза в неделю.

Маска для восстановления поврежденных волос.

Многие женщины сталкиваются с данной проблемой. Решение которой очень простое:

  • Масло чёрного тмина — 10 мл;
  • Масло жожоба — 30 мл;
  • Масло ромашки — 5 мл.

Смешав все ингредиенты, следует нанести маску на всю длину волос и корни. Использовать полотенце для согревания и лучшего действия. Длительность носки маски — минимум 2 часа. Затем следует смыть ее, и воспользоваться безсульфатным шампунем.

Польза масла чёрного тмина для мужчин

Есть испытание, которое может коснуться практически каждого мужчины. И имя ему – простатит.

Читайте также:  Почему женщинам стоит выбрать силовые тренировки для похудения

Это заболевание характерно острой болью, а, в случае бактериального происхождения, ещё и неприятными гнойными выделениями. Также, эта болезнь имеет довольно печальные последствия для гордости мужчины – при её прогрессировании характерно снижение, а то и полное отсутствие потенции.

Правильно диагностировать болезнь способен только опытный врач, к которому и следует обратиться при первых характерных симптомах – слишком частом желании к мочеиспусканию, болезненной и затруднённой дефекации, бессоннице, неприятных тянущих болях в нижней части спины.

Лечение, несомненно, должно быть, в первую очередь, медикаментозным. Но и народные средства могут стать прекрасным подспорьем на «фронте» вашей борьбы.

Здесь, одним из лучших ваших помощников может стать масло чёрного тмина. Оно поможет облегчить боль, снять отёк предстательной железы и нормализовать сексуальную активность.

Его можно применять в качестве ванн, втирать в кожу и употреблять внутрь с травяными настоями.

Ванны следует принимать так: в тёплую воду (37°) накапайте шестьдесят капель указанного средства и размешайте, чтобы оно равномерно распределилось по воде.

Втирать в кожу препарат нужно в районе копчика, наблюдая, чтоб он не попал случайно на слизистую ануса. Достаточно будет пяти-семи капель.

Польза масла чёрного тмина для мужчин
  • Настой 1:

Десять грамм травы горечавки и чайную ложку цветов аптечной ромашки заварить ста миллилитрами кипящей воды в отдельных ёмкостях каждую. Дайте отварам остыть и настояться полчаса.

В половину стакана тёплой воды добавьте столовую ложку ромашкового настоя, и по чайной ложке отвара горечавки, жидкого мёда и масла чёрного тмина. Хорошо перемешайте и дайте постоять час.

Дозировка – по половине стакана два раза в день.

  • Настой 2:

Сто грамм сушеной ромашки аптечной заварить 0.5 литра кипятка и дать настояться полчаса. В остывший и процеженный отвар добавьте чайную ложку масла чёрного тмина и столько же жидкого мёда. Хорошо размешайте и пусть постоит ещё пятнадцать минут.

Употребляйте настой по сто миллилитров три раза в сутки.

Как выбрать масло черного тмина?

Стоит обратить внимание на фирму-производителя, которая изготовила товар. Наилучшее масло чёрного тмина поставляют Австрия и Саудовская Аравия. Ещё такие государства, как Германия и Сирия. Поскольку из такой страны, как Египет, доставка продукта осуществляется без особых трудностей, он стоит не так дорого.

Особого внимания требует тара. Она может быть стеклянной, пластиковой, жестяной. Если бутылка тёмного цвета, и изготовлена из стекла – это самая лучшая тара для хранения маленького объёма. В ней будут сохранены все полезные вещества масла.

Жестяная ёмкость – тоже отличный вариант для длительного хранения продукта. Обычно, именно в эту тару упаковывают литровый объём, и 750 г масла. В Россию, обычно, принято привозить масло, упакованное в пластиковые ёмкости. Это обусловлено удобством транспортировки. Так как доставку осуществляют воздушным путём из таких стран, как Сирия и Египет, этот продукт стоит недорого.

Обусловлено стоимость лёгким весом пластика, и разрешением провозить ёмкости в самолётах. Надо изучать: какого качества тара, какой, по качеству, пластик. Важно то, чтобы пластик был предназначен для пищи, и чтобы его цвет был тёмным.

Тара изготовлена на фабрике, и никаким другим способом она не должна быть сделана.

Обязательно наличие надписей «cold-pressed» (что означает «холодный отжим»), а также «solvent free» (не растворяется).Фактор, который надо взять за основу, когда предстоит выбор данного продукта – это изготовитель и качество товара. Оно должно быть доказано соответствующими сертификатами качества.

Как выбрать масло черного тмина?

Вкус и цвет масла

Обязательным является то, что масло должно быть оттенка «коричневый с зеленоватым» или «насыщенно коричневый».Осадок должен отсутствовать. Допустим небольшой осадок, если продукт – не фильтрованный. В том случае, если на дне виден большой слой тёмного оттенка, этот факт обязан покупателя встревожить. Прозрачность масла – показатель качества.

Принято считать нормой, если в ротовой полости, при употреблении, ощущается небольшое масло обладает тягучим вкусом, определённая категория людей ощущает запах автомобильного масла. Другие сравнивают аромат средства с керосином.

В том случае, когда очень легко пьётся продукт, наверняка, его разбавили каким-то другим маслом. Это может быть оливковое, кунжутное, подсолнечное масло.

Чёрный тмин из Сирии и Турции придают изысканный, нежный запах.

Тмин из таких стран, как Саудовская Аравия и Эфиопия, придаёт большую терпкость вкусу, делая продукт насыщенным. По стоимости он – «дорогое удовольствие», так как в нём содержится много эфира карвона, из-за чего и возникает специфический терпкий вкус масла.

Как выбрать и хранить тминное масло

Продается тминный экстракт в специализированных магазинах. Вся продукция должна быть сертифицирована. Фасуют продукт в стеклянные емкости. Качественное масло прозрачное, на дне бутылки допускается небольшое количество осадка. По возможности стоит проверить, как пахнет жидкость. Она должна иметь выраженный специфический запах.

Хранить масло следует в холодильнике. После каждого использования нужно плотно закрывать крышку. При контакте с воздухом продукт теряет свои полезные свойства.

Срок годности масла составляет 2 года. После вскрытия бутылки его нужно использовать в течение 12 месяцев.