Диета при подагре: меню на неделю, разрешенные и запрещенные продукты

Подагра – заболевание, сопровождающееся острыми болями и распуханием суставов, являющееся следствием нарушения пуринового обмена, то есть увеличением концентрации мочевой кислоты в крови.

Диета при подагре: режим питания

При подагре очень важно соблюдать правильный режим питания. Принимать пищу следует регулярно, 4 раза в день. Переедание и голодание недопустимы — это может спровоцировать приступ. Больным подагрой надо бороться с избыточный весом, но резкое снижение веса нежелательно.

Диета при подагре обязательно включает достаточное количество жидкости — не менее 1,5 — 2 литров, а в период обострения — до 3-х литров. Это могут быть минеральная вода, компоты, морсы, некрепкий чай. Очень полезен отвар шиповника. Пить желательно в перерывах между едой.

Определение пуринов и мочевой кислоты

Пурины – это простейшие представители имидазо пиримидинов. Являются естественными веществами, которые содержатся во всем организме человека и пищевых изделиях.

Мочевая кислота – это бесцветные кристаллы, которые плохо растворяются в жидкостях и присутствуют в организме человека, как следствие расщепления пуринов в процессе пищеварения. Единственная жидкость, которая может растворять кристаллы мочевой кислоты – это кровь, в которую она поступает. Через почки выводится, как отработанное организмом вещество, посредством урины.

Определение пуринов и мочевой кислоты

Два данных вещества имеют взаимосвязь:

  • имидазо пиримидины расщепляются до состояния кристаллов мочевой кислоты;
  • если нарушается баланс пуринов и мочевой кислоты, то необходимо знать, что это приводит к проблемам со здоровьем.

Свинина при подагре

Если покопаем немного глубже, вы узнаете, что пищеварительная система свиньи работает довольно быстро, переваривая то, что она съела примерно через четыре часа. Корова с другой стороны тратит до двадцати четырех часов, чтобы переварить. Что происходит во время пищеварительного процесса, как у животных, так и у людей; это то, что он очищает организм от любых опасных токсинов, и, поскольку пищеварительная система свиньи работает довольно быстро, она не может избавиться от этих токсинов, и поэтому они остаются в своей системе. Токсины затем хранятся в жировых тканях свиньи и готовы к употреблению.

Знаете ли вы, что у свиньи нет потных желез, в отличие от других животных? Вот почему они катаются в грязи или воде, чтобы остыть. Потовые железы позволяют удалять токсины, вымывая их, поэтому это оставляет больше токсинов внутри тела свиньи. Только здравый смысл заключается в том, что вы потребляете мясо свиньи, которое также потребляет эти токсины. Это не совпадение, что центр по контролю и профилактике заболеваний заявляет, что более 100 вирусов приходят от свиней каждый год, самым смертоносным из которых является H1N1 или «свиной грипп», как они его называют.  Противовоспалительная диета.

Кроме того, мясо свиньи содержит различные паразиты, которые трудно убить при приготовлении мяса, из-за чего так много предупреждений о приготовлении мяса должным образом. Вы скорей всего не хотите заканчивать инфекцией, такой как трихинеллез или трихинеллез, который содержит личинок червя трихинеллы. Этот червь обычно встречается в свинине. Общие симптомы трихинеллеза включают тошноту, рвоту, диарею, лихорадку, озноб, проблемы с сердцем, проблемы с дыханием и боли в суставах. Хуже всего, то, что эти симптомы могут длиться неделями, а иногда и месяцами.

Если вы едите ветчину, колбасу, бекон, салями, мортаделлу или другое мясное ассорти, тогда вы также должны знать, что они загружены насыщенными жирами и холестерином, что в конечном итоге увеличит вашу талию. Свинина также высока в пуринах, так как это белковая пища, и помните, что страдающие от подагры должны ограничивать ежедневное потребление мяса в любом случае примерно до 10% ежедневных калорий.  Яблочный уксус при подагре.

Свинина при подагре и загрязнение

Согласно результатам исследования, проведенного в 2009 году, было протестировано около 200 образцов свинины и установлено, что 69% заражены опасными бактериями под названием Yersinia enterocolitica. Они могут вызвать лихорадку, диарею и другие желудочно-кишечные заболевания. Около 20% образцов были заражены препаратом рактопамин, который фактически запрещен во многих странах и используется для увеличения роста свиньи, оставляя мясо постным. Около 11% образцов были заражены энтерококком, который может указывать на фекальное загрязнение. А также может вызывать серьезные проблемы со здоровьем, особенно инфекции мочевыводящих путей.

Вы также должны знать, что свинина содержит больше жира по сравнению с другим мясом. И вы заметите, что люди, которые любят свинину, обычно страдают ожирением, чем другие. Есть хорошее мясо от чистых животных, едят траву или сено и нечистых животных (мусорщиков), которые едят мусор земли.

Также существует связь между свининой и циррозом печени, а некоторые говорят, что, по некоторым исследованиям, даже хуже, чем алкоголь. Другие исследования показывают связь между потреблением свинины и раком печени, а также рассеянным склерозом. Мы все знаем, насколько важна здоровая печень для страдающих подагрой, чтобы правильно метаболизировать мочевую кислоту.  Польза рыбьего жира для суставов.

Особенности диеты при подагре

В состав продуктов на диете при подагре, не должны входить пурины, именно они способствуют накоплению кислот. Пурины содержатся в мясной и жирной еде. Поэтому, людям страдающих подагрой, рекомендовано употреблять больше вегетарианских блюд. В состав рецептов не входят дорогие ингредиенты, а техника приготовления не является сложной. Но важно сочетать только разрешенные продукты.

Читайте также:  Как вылечить коленный сустав в домашних условиях

Благодаря лечебному питанию можно избавиться от симптомов подагры в домашних условиях.

Употребление жирных и острых блюд приводит к приступу, связанному с повышением мочевой кислоты и сильным болям, достаточно быстро. К примеру, чрезмерное употребление кофе, содержащее пурин в большом количестве, может спровоцировать рецидив. К рисковым продуктам относятся алкоголь, пиво, газированные напитки и даже виноград. Они полностью исключаются из рациона заболевшего.

Для быстрого выведения пуринов из организма, больному назначают обильный питьевой режим. Количество выпитой жидкости в сутки доходит до 2,5 литров. В случае мочекаменной болезни необходима вода с щелочью и бикарбонатом натрия. Добиться нейтрализации мочи можно при избытке в еде белков, растительного происхождения и цитрусовых.

Питание при подагре на ногах

При затухании симптоматики приступа подагры на ногах разрешается сделать некоторые послабления в меню. В рацион добавляют небольшое количество мяса, рыбы и яиц – белок должен поступать в количестве 150-200 г трижды в неделю. Разрешены любые вегетарианские супы, а также каши, приготовленные на молоке. Выпечку желательно употреблять вчерашнюю – она усваивается легче свежей.

При подагре на ногах будет полезен корень имбиря в свежем виде – растение обладает противовоспалительными свойствами и надежно купирует боль. Проще всего использовать имбирь для приготовления домашнего напитка – чайную ложку тертого корня заливают чашкой кипятка и настаивают 2 часа. Перед употреблением имбирный настой можно подогреть и добавить дольку лимона.

Если у мужчины с подагрой на ногах обнаружен лишний вес, необходимо приложить максимум усилий для похудения. Значительная масса тела оказывает давление на больные конечности, ухудшает самочувствие и тормозит процесс выздоровления. При ожирении нужно не только исключить продукты с пуринами, но и уменьшить общую калорийность мужского рациона до 1800-2000 ккал в сутки. Как правило, уменьшение калоража достигают путем сокращения быстрых углеводов – мучного и сладкого.

При подагре на ногах диета помогает не только нормализовать обменные процессы, но и уменьшить вес, тем самым снижая нагрузку на коленные и голеностопные суставы.

Диета при подагре ног: таблица продуктов и меню, что можно есть при обострении

Когда наблюдаются подагрические атаки, нужно не только придерживаться назначенного лечения, но и строго ограничивать меню. Так, при подагрических обострениях необходимо полностью отказаться от мясных и рыбных изделий – вариант вегетарианского рациона питания.

Можно питаться овощами, ягодами, хлебом, макаронами и крупами из разрешенного списка — это и будет диета при подагре. Минимальное поступление белка стоит обеспечить небольшим объемом молочных продуктов – простокваши, йогурта, закваски. Также необходимо повысить прием щелочных минеральных вод (не более 0.5 л/сутки), общий объем жидкости (до 2.5 л/день) и увеличить число дней разгрузки (до 3-х в неделю).

Следовать подобным рекомендациям можно не больше 14-ти дней, после чего необходимо обеспечить плавный возврат на основную диету при подагре.

Что можно и что нельзя есть при подагре

  • Что такое подагра можно прочитать здесь.
  • Питание больного с подагрой прежде всего должно состоять из продуктов, бедных пуриновыми основаниями.
  • А если пациент имеет и повышенную массу тела, то питание должно быть к тому же гипокалорийным.
  • Главная цель лечебного питания при подагре является снижение уровня мочевой кислоты
  • Это может быть достигнуто следующими способами:
  • ограничение количества продуктов, содержащих много пуринов
  • введение продуктов, бедных по содержанию пуринов
  • употребление достаточного количества жидкости
  • снижение при необходимости массы тела

Из питания исключают продукты, которые содержат большое количество пуринов (более 150 мг на 100г продукта).

К таким продуктам относят:

  • мясные субпродукты (печень, почки, мозги, сердце)
  • мясные бульоны
  • сардины, мелкие креветки, анчоусы, скумбрию, шпроты, сельдь в масле, икра
  • пиво, вино

Потребление продуктов, содержащих в 100г продукта средний уровень пуринов от 50 до 150 мг сокращают.

К таким продуктам относят:

  • мясо, рыбо, сало
  • крабы, мидии
  • горох, фасоль, соя
  • цветная капуста, шпинат, грибы, щавель

Необходимо ввести в рацион продукты, практически не содержащие пуринов

Читайте также:  Какая мазь лучше при артрозе коленного сустава

К ним относят:

  • фрукты, овощи (кроме вышеперечисленных)
  • молоко, сыр, масло любое
  • яйца, специи, орехи
  • овощные супы
  • любые крупы
  • любые сладости (если не нужно сбрасывать вес) кроме шоколада

Кроме того, при подагре необходимо избегать такие продукты как:

  • любые алкогольные напитки, так как алкоголь является важным провокатором в возникновении рецидивов подагры и её прогрессировании
  • сухофрукты за исключеним чернослива
  • горчица, оливки, кетчуп, соленья, маринады, соль
  • малина, инжир

При подагре потребность в белках животного происхождения обеспечивают за счёт молочных продуктов.

Употребление жидкости по возможности увеличивают до 2.5 литров за счёт некрепкого чая, морсов, свежевыжатых соков, компотов, щелочных минеральных вод. Можно квас. Нельзя крепкий кофе и крепкий чай. Жидкость «выводит» из организма избыток мочевой кислоты.

Рекомендуется снизить употребление насыщенных жиров, так как они значительно ухудшают вывод мочевой кислоты почками.

Питание должно быть дробное (чтобы не перегружать внутренние органы), 5-6 раз в день, в промежутках между приёмами пищи — питьё.

Нежирные сорта рыбы и мяса можно употреблять не более 2-х раз в неделю в отварном виде. Почему в отварном? Потому что при варке 50% пуринов переходит в бульон.

В мясе молодых животных содержится пуринов больше, чем в мясе немолодых, поэтому телятина и поросята нежелательны.

Если человек с подагрой и ожирением сбрасывает вес, то сбрасывать он его должен постепенно, ни в коем случае не голодать, так как это приведёт к повышению уровня мочевой кислоты. В данном случае стоит резко снизить употребление хлебобулочных изделий и сахара.

При обострении подагры диета ужесточается — рацион больного на весь период обострения должен состоять преимущественно из жидкой пищи: молочных напитков, киселей, компотов, овощных блюд, фруктов, свежевыжатых соков (предпочтительно цитрусовых), жидких каш.

Все изображения из открытого доступа на Яндексе

Разработанный вариант питания

Ниже приведено несколько рецептов, подходящих для диеты при подагре. Их можно варьировать или заменять в пределах указанных рекомендаций.

  • Овощной суп-пюре. Для блюда понадобится головка цветной капусты, одна морковка, 300 грамм зеленого горошка, лук, а также зелень и специи по вкусу. Овощная часть мелко нарезается и проваривается в воде около 20-ти минут. Цветная капуста разделяется по соцветиям и помещается в бульон вместе с горошком. Суп варят до мягкости ингредиентов, после чего добавляют специи и зелень.
  • Крем-суп. Необходимы одна морковка, головка лука, грибы-шампиньоны, сок лимона, сахарный песок, подсолнечное масло и нежирные сливки. Овощи и грибы нарезаются и тушатся в кастрюле на масле около 8-ми минут. После смесь помещается в блендер и измельчается до состояния пюре. В суп добавляется лимонный сок, сахар, после чего смесь доводится до кипения. Перед подачей вмешиваются сливки.
  • Куриные тефтели на пару в подливе. Понадобится половина филе курицы, головка лука, 35 мл молока, 155 грамм сваренного риса, 75 грамм хлеба, сырое яйцо, перец, специи и зелень. Подливка: две морковки, стакан куриного бульона, головка лука, растительное масло, две столовые ложки сметаны, ложка муки. Филе, лук, яйцо, хлеб (предварительно вымоченный в молоке) и укроп перемалываются в мясорубке. В готовую смесь добавляется сваренный рис, соль и вымешивается фарш. После необходимо скатать тефтели и готовить на пару около 7-ми минут. Для подливки нужно поджарить лук и морковь, затем влить бульон. К смеси добавить муки, соли и сметаны. Прогрев подливку, нужно поместить в нее тефтели и тушить еще пять минут. Перед подачей украсить блюдо зеленью.
  • Запеканка из творога. Ингредиенты: 3 сырых яйца, 110 грамм манки, то же количество сахара, 500 грамм творога, 210 грамм сметаны, изюм, соль, сода и лимонный сок. Все ингредиенты тщательно перемешиваются. Ложка соды заливается лимонным соком, после чего помещается в основу для манки. Готовая масса вливается в основу для выпечки и ставится в духовой шкаф, предварительно разогретый до 170-ти градусов. Запекать нужно до золотистой корочки сверху.
  • Желе из сметаны. Необходимо: литр нежирной сметаны, стакан молока, 90 грамм сахара, 1.5 столовые ложки желатина. Желатин нужно залить половиной стакана молока и дать набухнуть. Остатки молока вскипятить, растворив там сахар. В теплое молоко поместить смесь с желатином и вымешивать до полного растворения, после чего немного остудить. В прохладную смесь добавить сметаны и оставить в холодильнике до застывания. Окрасить десерт можно свекольным соком или ложкой какао.
  • Отвар из шиповника. Понадобится 100 грамм плодов шиповника и один литр воды. Перед готовкой шиповник измельчается и помещается в кастрюлю. Нарезанные плоды заливаются полным объемом воды, после чего доводятся до кипения. Затем отвар снимается с огня и настаивается 12 часов. По вкусу можно добавить сахар. Пить такой отвар стоит до 0.5 литров в день.

1 день

2 день

3 день

4 день

5 день

6 день

Утро: морковная запеканка, овсянка с яблоком, сок.

Ланч: тушенные овощи, йогурт.

Полдень: свекольник, картофельные биточки, запеченные в сметане, фруктовый кисель.

Перекус: мармелад, чай с лимоном.

Вечер: омлет с помидорами, свежие фрукты, молоко.

7 день

Утро: рисовая каша с яблоками, сок.

Ланч: нежирные сливки, фрукты.

Полдень: картофельный суп, блинчики, компот.

Перекус: фрукты, ягодный морс.

Вечер: кукурузная каша, яйцо, компот.

Данное меню – примерная демонстрация Диеты № 6.

Лечебные свойства и противопоказания календулы , в том числе про использование спиртовой настойки при подагре.

Лечебные свойства полыни горькой помогают в лечении подагрических отложений.

Ниже приведены рецепты некоторых диетических блюд и технология их приготовления.

Народные методы лечения

Наиболее распространенными народными методами лечения гиперурикемии, понижающими кислоту в крови являются:

  • Отвар фасоли. 1 столовую ложку шелухи фасоли необходимо положить в 1 литр кипяченной воды. Оставить кипятиться 2 часа. После этого процедить отвар и употреблять 3 раза в день по 1 столовой ложке
  • Отвар из крапивы. 20 грамм аптечной крапивы положить в стакан с кипятком на 20 минут. После того, как отвар остынет принимать по 1 чайной ложке 3 раза в день.
  • Отвар из брусники. Готовиться аналогично отвару из крапивы, но принимается по 1 столовой ложке 3-4 раза в день.
  • Отвар из березовых листьев. Приготавливается следующим образом — 2 столовые ложки на 400 грамм воды и кипятятся 10 минут. Затем отвар должен отстояться ещё полчаса. Принимать следует по 100 грамм 4 раза в день во время приема пищи.
  • Ванна для ног из шалфея, ромашки и календулы. 200 грамм цветков растений (аптечный набор) погрузить в 1,5 литра кипятка и дать настояться 2 часа. Затем подготовить ванну для ног. Температура должна быть чуть больше 30оС. Раствор из шалфея, ромашки и календулы вылить в ванну и погрузить туда ноги. Лечебный эффект достигается не ранее, чем после 5 ванн, которые нужно принимать через день.

Интересная статья: Подагра: лечение и диета

Какую рыбу можно есть при гастрите

Первое, что делает врач после того, как диагностирован гастрит, предписывает больному неукоснительное соблюдение диеты. Без этого полное выздоровление невозможно.

Однако тем, кто любит есть рыбу, и привык часто включать ее в свое меню, можно расслабиться. При гастрите врачи даже рекомендуют к употреблению рыбные блюда. Ведь этот продукт очень полезен при воспалении желудка.

Если мясо переваривается не менее четырех часов, то на рыбу организм тратит в 2 раза меньше времени. Более того, усваивается она лучше и полнее. Поэтому на период болезни рыбные блюда могут стать основным источником легкоусвояемых белков. Это поможет разгрузить воспаленный желудок, при этом обеспечив организм всем необходимым.

При выборе сортов рыбы предпочтение лучше отдавать морским видам. Ведь в них больше полезных веществ, и они лучше перевариваются в желудке. При этом нужно помнить, что рыба не должна быть жирной.

  • Например, можно остановить свой выбор на треске, минтае, хеке.
  • Из пресноводных видов это может быть щука, судак.

Можно ли есть консервированную рыбу?

Чтобы не навредить себе при употреблении такого полезного продукта, как морская рыба, следует помнить очень важное правило. Имея гастрит, никогда не следует есть консервы

В них кроме рыбы присутствует много различных специй и консервантов, которые, как известно, категорически противопоказаны при гастрите.

В консервах содержится обычно большое количество подсолнечного масла. Оно очень калорийно. При употреблении в больших количествах страдает печень и желудок. Кроме того, в консервах используется масло не самого лучшего качества, что также может отразиться на самочувствии.

При повышенной кислотности

При повышенной кислотности желудка употреблять слишком соленую, жареную, сушеную или копченую рыбу нежелательно. Такие блюда даже в небольших количествах могут ухудшить состояние больного.

Подойдет такая рыба как камбала, судак, вобла, минтай, навага. Из красных сортов лучше выбрать горбушу, в ней меньше содержания жиров. В период ремиссии можно съесть небольшое количество соленой рыбы, но готовить ее лучше самостоятельно в домашних условиях.

При пониженной

Уха, а также заливное из речной рыбы – отменные блюда для улучшения пищеварения. Экстрактивные вещества, содержащиеся в бульоне, усиливают выработку желудочного сока и ферментов поджелудочной железы. Поэтому и заливное, и уха полезны при гастрите с низкой кислотностью. Они легко усваиваются и не создают большую нагрузку на пищеварительные органы.

При язве и других отягчающих

Рыба представляет богатый источник ценных питательных элементов, которые способствуют восстановлению организма в период болезни. При язвенном поражении желудка этот продукт входит в меню больного. Готовить нужно свежую рыбу отварным либо паровым способом. Она не раздражает и не травмирует истонченную слизистую желудка, так как после обработки принимает мягкую консистенцию.

Для язвенных больных рекомендуются к употреблению тощие (хек, судак, карась, треска, минтай, налим) и умеренно жирные (сельдь, лещ, салака, карп, килька, ставрида, кета) рыбные сорта. Не разрешается для приема в пищу вяленая, сушеная, засоленная рыба, а также консервы из нее.

Мнение эксперта Ирина Васильевна Практикующий гастроэнтеролог

Во время обострения рыбу допускается есть в виде отварного филе или паровых котлет, при чем кожа обязательно должна быть удалена.