Топинамбур листья польза и вред рецепты приготовления

Клетчатка плодов топинамбура не раздражает желудок. Сваренные, размятые плоды отлично помогают при обострении заболеваний ЖКТ. Лечатся соком из клубней топинамбура, зелеными листочками, соцветиями.

Как выглядит топинамбур

Топинамбур относится к многолетним растениям и принадлежит к семейству сложноцветных. Культивируется земляная груша повсеместно.

Стебель земляной груши покрыт волосками и достигает высоты 2–3 метров. Подземные побеги (клубни) сидящие, разнообразные по величине, форме и окраске. Нижние листья расположены супротивно, на черешках, с пильчатыми краями. Верхние листья очередные, вытянутые, удлинённые, яйцевидной формы, шершавые из-за жёстких волосков.

Цветки жёлтые, крупные, красивые. Земляная груша цветёт с августа по сентябрь. С лечебной целью можно использовать листья и клубни растения, но клубни обладают наибольшей ценностью.

Чем полезен порошок топинамбура

Инулин приносит пользу и другими своими свойствами. Окружающая среда сильно загрязнена токсическими элементами, которые проникают внутрь организма и вызывают дисбактериоз. Это заболевание очень распространилось в последнее время и приобрело размеры эпидемии. На организм человека воздействует также и возрастной фактор. С годами количество бифидобактерий в кишечнике человека уменьшается естественным путем. Порошок из сушеного топинамбура помогает восстановить здоровый баланс микрофлоры, являясь полезной питательной средой для дружественных нам бактерий.

В свою очередь нормальная микрофлора кишечника, обогащенная комплексом бифидобактерий, улучшает работу печени, очищает кровь от токсических элементов и препятствует всасыванию в кровоток азотистых соединений. Помогает регулировать кислотно-щелочной баланс, что не дает возможности развиваться гнилостным и патогенным бактериям. Приносит пользу порошок топинамбура и для иммунитета.

Нейтрализуя токсические соединения внутри человека, порошок тем самым укрепляет организм, активизирует его защитные силы. Регулирует функции и процессы ЖКТ, улучшает усваивание и всасывание питательных веществ, в том числе витаминов (до 70%), микроэлементов, снижает ГИ (гликемический индекс) поступающей пищи. Повышает устойчивость к кишечным инфекциям, снижает аппетит, тягу к сладкой, рафинированной пище, оказывает существенную помощь при лечении ожирения.

Улучшает работу многих внутренних органов, в первую очередь, почек, печени, ЦНС, сердечно-сосудистой системы. Питает сердечную мышцу калием, предотвращает развитие атеросклероза, сводит к минимуму риск онкозаболеваний. Способствует уменьшению аллергических проявлений, препятствует попаданию в кровоток потенциальных аллергенов (белков и белково-углеводных комплексов), восстанавливает нарушенные функции иммунной системы. Нейтрализует симптомы метеоризма, многих других заболеваний и нарушений в работе организма.

Польза муки из иерусалимского артишока известна и в домашней косметологии. Маски из порошка топинамбура защищают от возрастных изменений, прыщей, питают кожу лица.

Полезный и неприхотливый

Прежде чем перейти к разговору о непосредственной пользе топинамбура для человеческого организма, следует немного «покопаться внутри» этого растения и разобрать по полочкам, какие же вещества обосновывают пользу применения земляной груши в пищу и употребления в лечебных целях. Для того чтобы это выяснить, рассмотрим химический состав растительного продукта.

В корнеплоде содержатся следующие витамины и кислоты:

  • РР — 1,3 мг;
  • Бета-каротин — 0,012 мг;
  • Фолиевая кислота — до 18,8 мг;
  • Е — 0,15 мг;
  • Тиамин (витамин В1) — 0,07 мг;
  • Пиридоксин (витамин В6) — 0,23мг;
  • Витамин А — 2мкг;
  • Витамин С — 6 мкг.
  • Пищевая ценность топинамбура выражается в следующих показателях на 100 грамм продукта:
  • Калорийность — 62 Ккал;
  • Белки — 2,2 г;
  • Жиры — 0,05 г;
  • Углеводы — 13 г;

Содержание пищевых волокон в земляной груше — 3,8 грамм. Воды в одном съедобном клубне — до 82 %, крахмала — 9,7 %, органические кислоты составляют в массе до 0,1 %, моно- и дисахариды — 3,3 грамма.

Рассматривая химический состав корнеплода непрофессиональным взглядом, всё равно несложно понять, что это умеренно наполненный углеводами продукт растительного происхождения, насыщенный витаминами, ценными пищевыми волокнами, органическими кислотами. В топинамбуре практически отсутствуют жиры, но присутствует достаточная доля растительного белка.

А теперь рассмотрим, в чём конкретно заключается польза топинамбура для организма человека.

Топинамбур растет на любой почве, редко болеет, вредители обходят его стороной. Да за ним вообще ухаживать не нужно!

Клубни его обладают полным набором полезных свойств, характерных для растительной пищи. То есть они богаты балластными веществами, питают нас витаминами, способствуют здоровому пищеварению. Однако присутствует в клубнях и некое хитрое вещество, делающее земляную грушу уникальным продуктом.

  • Инулин особенно полезен тем, кто или страдает сахарным диабетом, или находится в группе риска по данному заболеванию. Регулярное употребление топинамбура помогает организму регулировать уровень сахара в крови. В идеале диабетикам надо съедать по 2-3 клубня трижды в день минут за 10 перед приемом пищи.
  • Но диабет — только вершина айсберга. Вещество помогает выведению из организма любых токсинов. Чем хуже экологические условия, тем больше пользы принесет топинамбур с его целительным инулином.
  • Еще он останавливает рвоту и снимает тошноту, в том числе у беременных.
  • И очень полезен для сердца.
Читайте также:  Лечение плечелопаточного периартрита дома

Казалось бы, прекрасное растение, почти идеал! Но почему тогда топинамбур так редко встречается на наших дачных участках?

Одна из причин тому — сложности с его приготовлением. Польская репа похожа на картошку, но сладкая. И куда ее, такую?

Применение в народной медицине

Диетологи рекомендуют диабетикам вводить топинамбур как основной продукт диабетического питания. Причем такое меню будет полезно и при ожирении.

Введение земляной груши в повседневное меню поможет провести профилактику или значительно уменьшит неприятные проявления таких болезней, как:

  • язва желудка, гастрит, колит, изжога,
  • гипертония,
  • анемия,
  • цистит,
  • атеросклероз,
  • запоры,
  • дисбактериоз,
  • глисты,
  • мочекаменная болезнь,
  • простуда, кашель.

Топинамбур полезен всем, вне зависимости от пола и возраста:

  • Врачи настоятельно рекомендуют употреблять клубни земляной груши людям, живущим в районах с плохой экологией.
  • Полезны продукты с топинамбуром и для мужского здоровья. Конечно, афродизиаком корнеплод назвать нельзя, но клетчатка, витамины и микроэлементы очищают кишечник, сосуды и кровь. Что само по себе усиливает потенцию, продлевает и улучшает качество сексуальной жизни.
  • Педиатры разрешают вводить печеную земляную грушу в меню деток с полутора лет. В сыром виде корнеплод разрешается давать с возраста трех лет. Особенно тем, кто постоянно страдает простудными и другими заболеваниями, а также в период эпидемий гриппа.
  • Зрелым людям полезно постепенно заменить этим корнеплодом картофель. Он не только сохранит силы организма, но и избавит от многих возрастных болезней.

Дополнительно:

  • Настоем цветков успешно лечат бронхиальную астму, импотенцию, нервную раздражительность, экзему, витилиго, лишай.
  • Из свежих цветов и листьев можно делать обычный чай или добавлять его в травяные смеси вместе с мятой, цветками липы, листочками черной смородины, тимьяном.
  • Из листьев в домашних условиях готовят ферментированный чай для лечения сердечных заболеваний.
  • Длинные стволы растения плотно укладывают в посуду и варят до образования густого отвара. В полученном отваре принимают ванны при ревматизме, артрите, боли и воспалении в суставах.
  • Свежим соком травы лечат ожоги (наружно), туберкулез (принимают внутрь).
  • Свежий сок смешивают с медом и принимают как средство для укрепления иммунитета.
  • Измельченные в порошок высушенные клубеньки смешивают в равных долях с цветками календулы, соцветиями тысячелистника, листочками малины. Травяную смесь заливают маслом из семечек ,тыквы,, настаивают и используют как мазь от геморроя.

Сироп топинамбура

Польза сладкого и питательного сиропа топинамбура проявляется тем, что этот продукт без вреда для организма могут употреблять люди, больные диабетом. Качественный сироп – это полностью натуральный продукт, который можно приобрести в аптеке, магазинах специализированного питания для диабетиков. Но вполне реально приготовить его дома.

Рецепт сиропа топинамбура:

Применение в народной медицине
  1. Очистить клубни от тонкой кожицы, разрезать на кусочки
  2. Пропустить кусочки через соковыжималку.
  3. Полученный сок перелить в эмалированную емкость и нагреть до температуры 60 градусов, уменьшить огонь и варить 10 минут.
  4. Дать остыть.
  5. Повторить процесс разогревания-остывания 5-6 раз до загустения сиропа.
  6. Добавить лимонный сок из расчета: 1 лимон на 1 кг корнеплода.
  7. Отцедить полученную жидкость через марлю, чтобы убрать фрагменты волокон.
  8. Разлить в небольшие банки и плотно закатать крышкой.
  9. Хранить в холодильнике.

Удивительно, но именно добавление кислого сока запускает в жидкости химическую реакцию и делает сироп сладким. Поэтому лимонный сок нужен обязательно.

Полезен сироп для:

  • повышения работоспособности,
  • мягкого очищения печени от токсинов,
  • восстановления правильной работы кишечника,
  • повышения уровня гемоглобина,
  • комплексного лечения дисбактериоза.

Настойка корня Топинамбура

Настойка корня топинамбура проявляет иммуностимулирующий, укрепляющий, тонизирующий эффект, регулирует уровень глюкозы.

Показания к применению:

  • Диабет;
  • Дисбактериоз;
  • Гастрит;
  • Колит;
  • Язвенная болезнь двенадцатиперстной кишки;
  • Панкреатит;
  • Интерит;
  • Интоксикация организма;
  • Диарея;
  • Изжога;
  • Нарушения обмена веществ;
  • Головные боли, мигрень.

Описание

Топинамбур проявляет ценные диетические и лечебные свойства. Прием препаратов на его основе рекомендован при диабете для стабилизации уровня сахара и стимуляции выработки собственного инсулина.

Читайте также:  Дисплазия тазобедренных суставов у грудничка. Признаки

Благоприятно влияет настойка топинамбура на секреторные свойства поджелудочной железы, улучшает процесс пищеварения, способствует заживлению повреждений слизистых оболочек органов ЖКТ.

Улучшается сопротивляемость организма к инфекциям.

Свойства

Настойка топинамбура проявляет ценные лечебные свойства:

  • Регулирует уровень глюкозы: снижает сахар в крови, замещает глюкозу и улучшает ее усвоение, стимулирует секрецию инсулина, предотвращает ожирение при диабете;
  • Оказывает очищающее действие: эффективно при отравлениях, нарушениях пищеварения, алкогольной интоксикации;
  • Снижает АД, предотвращает тромбообразование: помогает при гипертонии, стенокардии, снижает риск инфаркта, инсульта;
  • Регулирует водно-солевой баланс: уменьшает отложения солей при подагре, ревматическом артрите;
  • Заживляющий, регенерирующий и противовоспалительный эффект: при воспалительных и язвенных заболеваниях желудка, поджелудочной железы, кишечника;
  • Нормализует кишечную микрофлору;
  • Обогащает витаминами и минералами;
  • Стимулирует пищеварение: массирует и очищает кишечник, стимулирует его сократительную активность, помогает вывести шлаки, уничтожает патогенную микрофлору;
  • Мочегонный эффект: выводит лишнюю жидкость, снимает отечность, препятствует камнеобразованию в почках;
  • Повышает гемоглобин крови;
  • Стимулирует секрецию желчи: при заболеваниях желчного пузыря, желчных путей;
  • Влияет на функции печени: способствует ее очищению и восстановлению, защите от воздействия токсинов, препятствует перерождению клеток при циррозе, остром или хроническом гепатите.

Состав

Свойства настойки обусловлены богатым химическим составом топинамбура:

Настойка корня Топинамбура
  • Инулин – снижает сахар, стимулирует пищеварение и выработку желчи, выводит токсины;
  • Фруктоза – замещает глюкозу в обменных процессах;
  • Минералы (фосфор, калий, кремний, кальций, железо) – участвуют в клеточных процессах, построении тканей, синтезе ферментов, гормонов, витаминов;
  • Витамины (группа В, РР, С) – необходимы для нормального клеточного метаболизма;
  • Пектиновые вещества – адсорбируют и выводят токсины, шлаки, холестерин;
  • Органические кислоты – улучшают секрецию органов ЖКТ, растворяют соли, оказывают бактерицидное воздействие;
  • Геммицеллюлоза – адсорбирует вредные вещества, очищает, снижает уровень холестерина, сахара, стимулирует перистальтику, секрецию ЖКТ.

Способ применения

Настойку разбавляют в воде (0,5-1 чайная ложка средства на 50-100 мл воды) и пьют перед едой. Курс составляет 3 недели. Если необходимо, то через 7-14 дней курс повторяют.

Где купить?

Заказать настойку топинамбура можно в интернет- магазине по продаже лекарственных трав «Русские корни». Эту и другие настойки на травах можно также купить в сети фито- аптек «Русские корни» в Москве. Вся продукция сертифицирована, изготовлена из качественного растительного сырья, имеет доступную цену.

Мы оперативно доставляем заказы к нашим покупателям:

  • Почтой России;
  • Курьером (по Москве, Подмосковью).

С нетерпением ждем Ваши отзывы, предложения и замечания об эффективности и качестве наших товаров, уровне обслуживания.

Внимание! Все публикуемые на нашем сайте материалы защищены авторским правом. При повторной публикации указание авторства и ссылка на первоисточник обязательны.

Диабет сахарный Отёки (водянка) ТМ Русские корни Интерком Настойки

Рекомендуем Вам при оформлении заказа на самовывоз или планировании визита в магазин за конкретным товаром ориентироваться на остаток указанный на сайте. Обращаем Ваше внимание, что в связи с высоким уровнем спроса на нашу продукцию, возможны расхождения по остаткам.

№МагазинОстаток на
1 м. Академическая, г. Москва, ул. Дмитрия Ульянова, 16к1

Лечебные свойства топинамбура и инструкция по его применению

  • Желудочно-кишечный баланс. Колоректальный рак часто вызывается ошибками питания. Топинамбур является примером хорошей диеты в этом отношении. Клетчатка и инулин поддерживают баланс кишечной бактериальной флоры и обеспечивают правильное пищеварение.

Благодаря этому запор уходит в историю и уменьшается риск развития дивертикула. Употребление клубней топинамбура также уменьшает вероятность развития рака кишечника.

  • Топинамбур: еда для диабетиков. Инулин, который содержится в клубнях, не повышает уровень сахара в крови. Почти полностью переходит в толстую кишку.
  • Восстановление кислотно-щелочного баланса. Многие люди имеют проблемы с этим, и не только из-за плохого питания, но и из-за стресса, который влияет на весь организм. Ежедневное употребление только 50 г топинамбура может нормализовать уровень pH кишечника.
  • Против боли и лихорадки. Клубни топинамбура известны своей способностью уменьшать жар, и облегчать боль. Здесь раскрывается эффект салициловой кислоты, которая действует как природный аспирин.
  • Против высокого уровня холестерина. Исследования показывают, что атеросклероз, рак, диабет или сердечный приступ могут быть результатом слишком высокого уровня холестерина. Топинамбур помогает снизить этот уровень. Полифенолы и волокна в первую очередь служат этой цели.
  • Безглютеновая диета. Почти 20% людей страдают целиакией. У них проблемы с поиском подходящей еды. Часто из-за односторонней диеты в организме ощущается нехватка некоторых микроэлементов.
Лечебные свойства топинамбура и инструкция по его применению

Клубни топинамбура идеальны в этом случае, потому что они не содержат глютен, и в то же время обеспечивают все необходимые минералы.

  • Снижение избыточного веса. Клубни топинамбура низкокалорийные, а высокое содержание клетчатки быстро дает чувство сытости. Кто хотел бы безопасно сбросить лишний вес, должен извлечь выгоду из топинамбура.
  • Укрепление иммунитета. Многие заболевания зависят от состояния иммунной системы организма. Топинамбур явно укрепляет эту систему. Многочисленные важные микро- и макроэлементы и витамины этого растения оказывают положительное влияние на весь организм.
Читайте также:  Какие растирки для суставов — Лечение Суставов

Топинамбур: полезные свойства

Как хранить топинамбур и когда его собирать

О выращивании и полезных свойствах топинамбура было сказано немало, однако мало собрать урожай топинамбура, также немаловажно его сохранить, удерживая в плодах как можно дольше, все его полезные свойства.

После посадки сбор урожай начинается через 4 месяца, в основном в сентябре. К этому времени у плодов образуется достаточно плотная кожура, которая будет предохранять клубень от повреждений.

Как хранить топинамбур и когда его собирать

За две недели пред сбором урожая топинамбура, прекращаются поливы, обрезку наземной части проводят за месяц до предполагаемой даты выкапывания клубней.

Топинамбур морозостойкое растение, и клубни не боятся заморозков, поэтому если хранить корнеплоды негде, их попросту можно оставить в земле, накрыв сверху пленкой и лапником на зиму, и по необходимости выкапывая из природного «погреба».

Выкапывать такие клубни можно до начала первой оттепели, после того как морозы отступят клубни начнут активно прорастать, теряя свои полезные свойства.

Если участок планируется засадить другой культурой, топинамбур осенью выкапывают не оставляя и единой «головки». В противном случае растение может стать надоедливым «соседом», а при его способности быстрого роста и развития и вовсе может забить соседнюю культуру.

Как хранить топинамбур и когда его собирать

После выкапывания клубни просушивают в темном месте, устраняют загрязнения, складывают в деревянные ящики и хранят в холодном погребе при температуре не выше +5 градусов.

Топинамбур можно хранить и в холодильнике, для этого клубни складывают в контейнеры или пакеты и хранят в овощном отсеке около трех недель.

При панкреатите

Топинамбур, полезные свойства которого многообразны, позволяет также наладить работу поджелудочной железы и остановить дальнейшее развитие воспалительного процесса.

Для лечения панкреатита рекомендуется использовать следующие рецепты:

При панкреатите
  • Помыть 7 клубней растения, не очищая кожуры. Измельчить их и проварить их в 2 л воды 15 мин. Остудить и очистить отвар. Выпить средство в течение дня равными частями. Повторять терапию 2-3 раза каждую неделю.

  • Измельчить сушеный клубень земляной груши до состава порошка. 15 г смеси запарить 250 мл кипятка, 2 ч. настаивать. Пить средство на протяжении 1 дня до еды равными частями. Лечение проводить через день на протяжении 3 недель.
  • При панкреатите рекомендуется съедать 150 г топинамбура в свежем виде или пить сок, дополняя его немного медом.

Листья и цветы топинамбура польза и вред

Лиственная масса и крохотные подсолнушки принесут человеку только пользу! Эти части земляной груши обладают следующими целебными свойствами:

  • улучшают кровоснабжение внутренних органов;
  • очищают кровь от токсинов;
  • нормализуют артериальное давление;
  • устраняют головные боли;
  • снимают спазмы в животе, избавляют от изжоги;
  • налаживают метаболизм;
  • заживляют раны;
  • борются с воспалительными процессами различного генеза.

Корзинки собирают во время цветения, а листочки до раскрытия венчиков. На основе свежего или сушёного сырья готовят отвары, настои по приведённым выше рецептам. Их применяют внутрь по 100—150 мл один раз в день или добавляют в ванночки. Сушку проводят при 60 градусах в духовке, сушилке или на воздухе. Хранить в стеклянной таре 18 месяцев.

Возможный вред и противопоказания

Топинамбур относится к безвредным растениям с хорошей переносимостью, но в некоторых случаях сок этого растения может вызывать аллергическую реакцию в виде кожной сыпи. В процессе лечения народным средством, нужно строго придерживаться рекомендуемых доз, поскольку известны случаи повышенного газообразования и появления болей в кишечнике.

Для лечения или употребления в пищу, топинамбур рекомендуется выращивать или собирать в экологически чистых регионах, вдали от дорог, различных заводов. Применяйте здоровые рецепты для сохранения прекрасного самочувствия и вашей красоты.

Предлагаем посмотреть видеоматериал о пользе топинамбура и эксперименте, который проходил в течение 3 месяцев с применением топинамбура в рационе. Всего 100 граммов топинамбура в день и вот что происходит в организме.

Если вы интересуетесь народной медициной, советуем почитать книгу Н.И. Данникова «Целебный топинамбур».

Вам могут быть интересны статьи: Свекольный сок Капустный сок Морковный сок Картофельный сок Целебный сок лопуха Как применять корень шиповника Чем полезно масло расторопши и как его принимать